Desert cornuri pariziene, cu umplutura de mere

de RODIMUR in Dulciuri, 7 Iun 2019 | 337 vizualizari

 

Facem adeseori cornuri, cu fel de fel de umpluturi, așa cum facem și pariziene, simple, sau umplute. De această dată am făcut o combinație culinară care ne-a umplut casa cu mirosuri îmbietoare, ne-a încântat papilele gustative și ne-a alintat privirile cu aspectul lor desăvârșit: cornuri pariziene, cu umplutură de mere. În plus, nu sunt greu de realizat și sunt foarte pufoase și bune, chiar și după două-trei zile.
Din ingredientele de mai jos am făcut 16 cornuri, care au crescut destul de mărișoare.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 500 grame de făină albă
  • 25 grame de drojdie proaspătă
  • 100 grame de zahăr tos fin
  • 200 ml de lapte cald
  • 2 ouă
  • 50 de grame de unt
  • 1 praf de sare extrafină
  • coaja răzuită de la 1/2 lămâie
  • 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • făină pentru modelat
  • Pentru umplutură:
  • 750 grame de mere
  • 75-100 grame de zahăr tos
  • 75 grame de unt
  • 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 plic de vanilie
  • 2 lingurițe de scorțișoară
  • Pentru decor:
  • 1 ou pentru uns
  • 2 linguri de susan
Portii: 16
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cornuri pariziene, cu umplutura de mere:

Mai întâi se prepară aluatul, care va sta la dospit cel puțin 35-40 de minute. Se pune făina amestecată cu sarea în vasul pentru frământat și se face o adâncitură în mijlocul ei. În această adâncitură se pun: drojdia fărâmițată, zahărul, cele două ouă, untul tăiat cubulețe și coaja răzuită de lămâie.


Se toarnă laptele cald puțin câte puțin și se frământă mai întâi până ce se dizolvă zahărul și drojdia, după care se încorporează și restul făinii din vas. Se adaugă uleiul de floarea soarelui și se frământă, până ce aluatul devine elastic, ferm și nelipicios.


Se acoperă aluatul cu un șervet curat și se lasă la căldură, ca să dospească, timp de 35-40 de minute, într-un loc ferit de curenții de aer rece.


Cât timp aluatul crește, se face umplutura. Se spală merele, se curăță de coji, se dau pe răzătoarea mare și se pun la călit într-o cratiță în care s-a topit, în uleiul de floarea soarelui, untul feliat. Se adaugă zahărul și vanilia și se călesc merele, la foc mic, amestecând mereu, ca să nu se lipească de fundul vasului, în cazul în care nu este antiaderent.


Când lichidul lăsat de mere a scăzut, se ia cratița de pe foc și când umplutura se răcește, se adaugă scoțișoara și se uniformizează compoziția.


Când aluatul și-a dublat volumul, se răstoarnă pe planșeta înfăinată și se mai frământă puțin, pentru eliberarea bulelor de aer, după care se împarte în 16 bucăți similare.


Se ia câte o bucată de aluat și se întinde cu sucitorul sub forma unei mâini cu degetele întinse. Se crestează aluatul, cu un cuțit ascuțit, pentru a delimita ”degetele”, după care se pun două lingurițe încărcate de umplutură în partea de aluat unde ar fi ”încheietura mâinii”. Se rulează, înspre ”degete” trăgând lateral marginile de aluat, pentru a forma capetele cornului. Se rulează și ”degetele” în jurul cornului, se dă forma de semilună și apoi se pune în tava învelită cu hârtie de copt.


Se procedează la fel până ce se epuizează tot aluatul. Se lasă un spațiu de aproximativ două degete între cornuri, ca să nu se lipească atunci când vor crește, în cuptor.


Se ung cornurile cu un ou mixat bine în prealabil și se presară semințe de susan. Se dă tava cu cornuri în cuptorul preîncălzit, la temperatură medie și se lasă acolo, până ce se rumenesc frumos. În funcție de cum coace cuptorul, tava se poate muta, după ce cornurile au crescut și au început să se coacă, pentru ca toate să se rumenească frumos și uniform.


Când cornurile s-au rumenit frumos, se scot din cuptor și după ce se răcesc, se pot servi. Sunt foarte bune simple, la desert, sau la micul dejun, alături de o ceașcă de lapte, sau de cafea, sau cappuccino.

 

TIPS-URI

1

Pentru ca aluatul să crească frumos și repede, ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, untul să fie moale, drojdia proaspătă și sfărâmicioasă.

2

Pentru frământat, laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte, ca să nu se pripească aluatul.

3

Aluatul acoperit cu un șervet curat, trebuie lăsat la dospit într-un loc călduros, ferit de curenții de aer rece.

4

Umplutura de mere trebuie să fie foarte bine scăzută, nu apoasă.

5

Adăugați scorțișoară în umplutură numai după ce s-a răcit și apoi uniformizați compoziția.

6

Oul cu care veți unge cornurile trebuie să fie și el la temperatura camerei.

7

În cazul în care cuptorul dumneavoastră nu coace uniform, puteți muta/roti tava cu cornuri, dar numai după ce acestea au crescut și au început să se rumenească.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cornuri pariziene, cu umplutura de mere" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 20 %
999.99 lei
799.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (25)

RODIMUR 1

10.06.2019, 10:06

Mă bucur mult că-ți plac, Ksenya și-ți mulțumesc pentru apreciere...!

lucy2002 1

11.06.2019, 07:43

Ce frumoase sunt!

RODIMUR 1

11.06.2019, 08:25

Mă bucur că-ți plac, Lucy! Mulțumesc frumos pentru apreciere!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6490 puncte

Rocsi

6225 puncte

RODIMUR

3958 puncte

anuta

3714 puncte

Panacris

3343 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tort Coffe Chocolate
  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chifle rustice mediteraneene cu branza si ierburi aromatice

de RuxyRux 9

ieri la 23:06

Dulceata de capsune-fructe intregi

de Ksenya 4

ieri la 17:12

Desert gogosi cu branza de vaci

ieri la 10:44

Desert cornuri pufoase, cu rahat

de RODIMUR 5

ieri la 09:16

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu piscoturi, ciocolata si frisca