Desert gogosi aerate umplute cu crema caramel

de merisor in Prajituri, 7 Iul 2017 | 1251 vizualizari

 

Am văzut acest gen de gogoși aerate, umplute cu cremă caramel, cu ceva timp în urmă, la Vlădutz, bucătarul de la Neatza cu Răzvan și Dani și le-am trecut pe lista de așteptare, așa că abia acum le-a venit rândul.
Băieții mei au zis că sunt cele mai bune gogoși pe care le-au mâncat vreodată. :)
Aluatul este asemănător cu cel folosit la eclere, deci gogoșile ies goale în interior și se pot umple cu orice cremă. Eu având niște caramel condensat de la Delatte.ro, l-am combinat cu mascarpone și a rezultat o delicioasă cremă caramel.
 
 

 

INGREDIENTE

  • 250 ml apă
  • 75 g unt (72%)
  • 200 g făină
  • 1/4 linguriță sare
  • 3 ouă medii
  • ulei pentru prăjit
  • Pentru cremă:
  • 250 g mascarpone
  • 1 cutie caramel condensat(397 g)
  • 1/4 linguriță sare
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert gogosi aerate umplute cu crema caramel:

Pentru aluat, punem într-un vas, pe foc, apa cu untul și sarea, iar când untul se topește și compoziția atinge punctul de fierbere, adăugăm toată făina și amestecăm intens până când făina absoarbe tot lichidul și rezultă un aluat omogen.


Dăm aluatul la rece, apoi încorporăm, pe rând, cele trei ouă.


Omogenizăm bine aluatul (eu am folosit mixerul) și îl dăm din nou la rece pentru 15 minute.


Între timp, preparăm crema caramel mixând caramelul condensat cu mascarponele și puțină sare.


Dăm crema la frigider până când vom umple gogoșile cu ea.


Pune uleiul la încins, într-un vas de preferință cu diametrul mai mic și pereți înalți, ca să nu folosim nici mult ulei, iar gogoșile să se scufunde bine în baie de ulei.


Dăm focul la intensitate medie spre mare. Trebuie să avem grijă cu intensitatea focului, dacă este mică, gogoșile se vor îmbiba în ulei, iar dacă este prea mare, se vor arde, iar la interior rămân necoapte.


Cu o linguriță umezită de fiecare dată în apă rece sau în ulei, cum proceda Vlăduț, luăm din aluat și îl scufundăm în uleiul încins.


Dacă avem o lingură de înghețată, va fi și mai bine, că gogoșile vor ieși rotunde și uniforme. Eu mi-am adus aminte de ea după ce am terminat gogoșile de prăjit :D


Am prăjit câte 5 gogoși odată, în vasul meu. Nu punem multe pentru că ele se dezvoltă foarte mult în timpul preparării și nu mai au loc.


Le lăsăm să se rumenească pe toate părțile, apoi le scoatem pe prosoape de hârtie absorbante și le lăsăm să se răcească.


Punem crema într-un posh cu un dui cu vârf ascuțit, pe care să-l înfigem ușor în gogoși și le umplem cu crema caramel, cu mare grijă să nu le spargem, dacă punem cremă multă.


Le pudrăm cu zahăr și le servim cu mare poftă.


Sper să le încercați și voi, sigur or să vă placă!

 

TIPS-URI

1

Se pot umple cu creme clasice: de ciocolată, de vanilie, de lămâie, în orice combinație vor fi perfecte.

2

Cojile au alt gust prăjite în baie de ulei, decât coapte în cuptor și să nu vă fie teamă, nu se îmbibă cu ulei, dacă lucrați bine cu focul!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert gogosi aerate umplute cu crema caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 33 %
299.99 lei
199.99 lei

Fierbator Style White

- 33 %
299.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (22)

Catalina L 1

14.07.2017, 16:10

tare bune

noiinbucatarie 1

17.07.2017, 11:00

delicioase!

Adele 1

03.08.2017, 13:56

perfecte

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Constelatialeu

7750 puncte

RODIMUR

6780 puncte

Rocsi

6760 puncte

oanapl

6010 puncte

mirela0911

4270 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Lasagna vegetariana
  • 05

    MA

  • 06

    MI

  • 07

    J

  • 08

    V

  • 09

    S

  • 10

    D

  • 11

    L

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cheesecake cu jeleu de gutui

de oanapl 6

ieri la 21:08

Salată de cartofi violet

ieri la 18:04

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu branza de vaci si visine