Desert macarons cu lavanda

de andreea_andrei in Dulciuri, 11 Feb 2018 | 510 vizualizari

 

Si fiindca am promis ca pun reteta  :)

 

INGREDIENTE

  • 110 g albus
  • 130 g zahar tos
  • 100 g faina migdale fara coji
  • 130 g zahar pudra
  • colorant gel (optional)
  • Crema:
  • 100 ml frisca lichida neindulcita
  • 200 g ciocolata alba
  • o lingura lavanda uscata
Portii: 22
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert macarons cu lavanda:

Albusurile si zaharul tos se bat usor cu telul pe baie de abur, pana cand zaharul este topit in totalitate, dupa care mixam crescand viteza progresiv si ramanem la viteza maxima pana avem o bezea ferma. In acest moment se poate adauga colorantul (atentie sa nu fie pe baza de apa fiindca modifica compozitia macaronsilor). Apoi trecem prin sita zaharul pudra si faina de migdale impreuna, pentru a fi mai usor si le adaugam peste bezea, amestecand incet din afara spre interior prin impachetari, pana avem o compozitie omogena usor lucioasa care curge fara intrerupere de pe paleta.


Punem compozitia in posh, cu ajutorul caruia formam macaronsii, cat mai egali. Punem un prosop pe masa si dam cu tava de masa de cateva ori pentru a scoate bulele de aer. Daca mai raman le scoatem cu ajutorul unei scobitori .


Lasam macaronsii la uscat pana cand formeaza o crusta si nu mai sunt lipiciosi la atingere. Daca nu i lasam suficient la uscat se vor crapa la copt.


Acum pot fi introdusi in cuptorul incins la 160 grade cu functia de ventilatie pornita si ii urmarim pana cand formeaza minunatul piciorus aproximativ 10 minute, in functie de cuptor. Apasam cu degetul pe cel din margine sa fie tare (eu i am facut la cuptorul pe gaz si trebuie pusa o tava dedesubt sau folie de aluminiu ca sa nu se arda). Acum se pot scoate si ii lasam la racit in tava si ii scoatem reci cu ajutorul unei spatule.


Crema de lavanda: Punem la incalzit frisca pe foc mic pentru aprox 1 minut, cat sa fie fierbinte (atentie sa nu fiarba deoarece nu se mai bate apoi), adaugam lavanda, acoperim si lasam la infuzat cateva minute. Strecuram si incalzim iar frisca dupa care adaugam ciocolata cuburi. O lasam cateva momente si apoi amestecam pana avem o crema omogena. Acesta se pune la racit minim 6 ore sau in congelator 30 minute sau pana se intareste. Cand este rece se mixeaza la viteza mica cat sa devina mai aerata.


Umplem macaronsii si ii punem intr un vas acoperit la frigider pana a doua zi.


Eu ii consider perfecti dupa 48 h.


Spor !


 

TIPS-URI

1

Pentru a-i face in doua culori cum i-am facut eu, se adauga colorantul la final cand compozitia este aproape gata, impartim in doua parti egale si omogenizam avand grija sa nu amestecam prea mult.

2

Daca este prima data cand faci, ramai la cei simpli.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert macarons cu lavanda" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
269.99 lei
202.49 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

RuxyRux 1

13.02.2018, 22:00

Superbe!

xana 1

14.02.2018, 23:44

Arata perfect!

andreea_andrei 1

15.02.2018, 22:47

Multumesc

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

TOP
utilizatori

Lau

Lau 9

8010 puncte

Rocsi

6200 puncte

Constelatialeu

5610 puncte

mihaelar63

5260 puncte

RODIMUR

4790 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Musaca de cartofi cu varza si carne
  • 14

    MI

  • 15

    J

  • 16

    V

  • 17

    S

  • 18

    D

  • 19

    L

  • 20

    MA

RETETA RECOMANDATA
Macarons cu lamaie