Desert prajitura cu ciocolata si frisca ( reteta nr.900 de dulciuri)

de Constelatialeu in Prajituri, 5 Feb 2022 | 3662 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am si eu un fix sa ajung sa postez 1000 de retete de dulciuri, am ajuns la 900, mai am un pic, un fleac. Deci veniti in vizita sa am pentru cine sa fac dulciuri :))))))))))))))))). Si pentru ca mi-am facut aprovizionarea cu ciucalata de mai multe feluri si arome, am zis sa prestez o prajitura, nu foarte complicata dar delicioasa, zic eu ca eu pot sa ma si contrazic daca vreau.

INGREDIENTE

Blat ( 23/23 cm)
4 oua mari
110 g zahar
85 g faina
35 g cacao
25 ml apa
35 ml ulei
5 g praf de copt
un praf de sare
Sirop
100 g zahar
250 ml apa
50 ml cogniac Alexandrion 5 stele ( sa ne magnetizam nitel, zic)
25 g miere
Glazura
120 g ciocolata cu aroma de migdale
50 ml smantana pt. frisca Pilos 36% grasime
Frisca
450 ml smantana pt. frisca Pilos 36% grasime
30 g zahar pudra
Decor
2 praline cu fistic razuite

Constelatialeu

Bucataras Suprem

11 imi place 16comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert prajitura cu ciocolata si frisca, prajituri cu ciocolata, reteta prajituri, ciocolata, frisca, retete Prajituri

Portii: 9

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu ciocolata si frisca ( reteta nr.900 de dulciuri):

Blat : Am tapetat cu hartie de copt o tava patrata dimensiuni 23/23 cm. Intr-un castron am cernut faina, cacao si praful de copt. Am amestecat apa si uleiul. In alt castron am pus ouale am adaugat un praf de sare si am mixat 2-3 min apoi am adaugat zaharul si am mixat pana ce si-au dublat volumul. Am adaugat uleiul si apa si am mai mixat 2-3 min, la final am incorporat ingredientele uscate, amestecand cu un tel. Am turnat compozitia in tava, am preincalzit cuptorul la 180 grade si am copt blatul cca 16-17 min, nu mai mult ca se usuca prea rau blatul. Am scos blatul din cuptor si l-am lasat sa se raceasca bine.

Sirop : Am caramelizat zaharul, apoi am adaugat apa, atentie la aburi, am lasat sa fiarba pana ce zaharul sa topit. Am stins focul si am lasat la racit siropul. Separat am amestecat mierea cu coniacul si am adaugat amestecul in sirop cand acesta sa racit bine.

Frisca: Intr-un vas mai inalt , timut la frigider cca 15 min, am pus smantana rece, am adaugat zaharul pudra si am mixat pana am obtinut o frisca ferma.

Glazura : Am pregatit-o cand m-am apucat de asamblat prajitura. Pe baie de abur am topit ciocolata impreuna cu smantana pentru frisca.

Asamblare prajitura : Am taiat marginile blatului racit, apoi am impartit in 9 parti aproximativ egale, pe mine m-a chinuit talentul si am masurat blatul, 18/18 cm, deci mi-au iesit 9 prajituri cu latura de 6 cm. Fiecare bucata de blat am inmuiat-o in sirop, am asezat-o pe un platou, apoi am glazurat cu ciocolata topita. Am lasat sa se raceasca glazura, apoi am ornat cu frisca si decorat cu praline cu fistic dare prin razatoarea mica. Cand nebuna , adica io, nu are ce face se apuca sa si catareasca prajitura, cca 170 g o prajiturica motata si un pic alcoolica. Sa aveti pofta.