Desert tort Alin

de Constelatialeu in Torturi, 16 Feb 2018 | 1212 vizualizari

 

Pentru ca nu ma pricep sa fac altfel de cadouri decat din cele dulci, am mesterit un tortulet pentru bunul nostru prieten Alin. La multi ani !
"Retete cu dragoste ''....si cum dragostea este de mai multe feluri, azi este despre prietenie adevarata.....

 

INGREDIENTE

  • Blat
  • 5 oua medii
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri pline cu nuca macinata
  • 2 linguri pline cu faina
  • Pt, insiropat blatu
  • sirop de visine
  • Crema ciocolata alba
  • 100 g ciocolata alba Schogetten
  • 150 ml frisca lichida Creme Patiserie
  • 2 foi gelatina
  • 50 ml frisca lichida Creme Patiserie
  • 100 g smantana dulce cu peste 30 % grasime ( fiind foarte groasa trebuie diluata cu lapte sau frisca lichida)
  • Jeleu de visine
  • 350 g visine conservate
  • 50 ml sirop visine ( siropul in care au stat visinele)
  • 20 g amidon alimentar
  • 3 foi gelatina
  • Crema ciocolata cu lapte Schogetten
  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 150 ml frisca lichida Creme Patiserie
  • 2 foi gelatina
  • 50 ml frisca lichida Creme patriserie
  • 100 g smatana dulce cu 30 % grasime
  • Decor
  • ornamente de ciocolata
  • krant , nuca cu zahar caramelizat
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort Alin:

Blat : Blatul e bine sa-l facem cu o zi inainte, se taie mai bine, asta daca ai timp. Albusurile cu un praf de sare se mixeaza foarte bine, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o bezea tare. Se adauga galbenusurile si se incorporeaza cu miscari lente, de jos in sus, la final incorporam nuca macinata si faina, tot cu miscari lente de jos in sus. Am folosit o forma de tort cu diametrul de 18 cm, am tapetat-o cu hartie de copt si am turnat compozitia in forma. Am dat forma la cuptorul preincalzit la 180 grade, este gata cand trece testul scobitorii.. cand este copt se scoate din cuptor si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit bine se sectioneaza in 4 parti aproximativ egale.


Crema de ciocolata alba : Intr-un vas de inox punem ciocolata bucatele si 150 ml frisca lichida. Intr-un castron cu apa rece pune foile de gelatina la hidratat, cat foile de gelatina se hidrateaza, asezam vasul cu frisca si ciocolata deasupra unui vas cu apa clocotind, pe baie de abur, amestecam bine pana se topeste ciocolata, nu trebuie sa atinga punctul de fierbere. Dupa ce s-a topit ciocolata luam vasul de pe baia de abur, stoarcem bine foile de gelatina si le incorporam in ciocolata topita, dam vasul la frigider pentru cca 40 min. Separat mixam smantana dulce cu frisca lichida pana obtinem o frisca consistenta. Dupa ce vasul cu ciocolata a stat la frigider cca 40 min il scoatem si mixam foarte bine continutul, apoi adaugam si frisca si omogenizam.


Trecem la asamblarea tortului, prima etapa. Forma in care am copt tortul o imbracam in folie alimentara. Asezam prima sectiune din blat o insiropam cu sirop de visine, apoi turnam crema alba, nivelam si dam la rece pana pregatim jeleul de visine.


Jeleu de visine : Punem in blender visinele, amidonul, siropul si blenduim pana obtinem o pasta, daca ni se pare ca e prea groasa mai adaugam un pic de apa. Separat in apa rece punem la hidratat gelatina. Intr-o craticioara cu fundul dublu punem amestecul din blender si asezam pe foc, sa dea in 2-3 clocote. Tragem de pe foc cratita stoarcem bine gelatina si o incorporam in amestec.


Scoatem de la frigider forma de tort, asezam peste crema alba a doua sectiune de blat, peste turnam jumatate de jeleu, asezam sectiune a treia de blat si restul de jeleu, dam la rece pana pregatim crema de ciocolata cu lapte.


Crema de ciocolata cu lapte :Intr-un vas de inox punem ciocolata bucatele si 150 ml frisca lichida. Intr-un castron cu apa rece pune foile de gelatina la hidratat, cat foile de gelatina se hidrateaza, asezam vasul cu frisca si ciocolata deasupra unui vas cu apa clocotind, pe baie de abur, amestecam bine pana se topeste ciocolata, nu trebuie sa atinga punctul de fierbere. Dupa ce s-a topit ciocolata luam vasul de pe baia de abur, stoarcem bine foile de gelatina si le incorporam in ciocolata topita, dam vasul la frigider pentru cca 40 min. Separat mixam smantana dulce cu frisca lichida pana obtinem o frisca consistenta. Dupa ce vasul cu ciocolata a stat la frigider cca 40 min il scoatem si mixam foarte bine continutul, apoi adaugam si frisca si omogenizam.


Scoatem din nou forma de tort din frigider, peste jeleu punem jumatate din crema de ciocolata cu lapte, asezam ultima sectiune de blat si restul de crema de ciocolata cu lapte. Deasupra presaram ornamente de ciocolata, dam din nou forma la frigider, pana a doua zi cand definitivam tortul.


Krant : Zahar caramelizat 3-4 linguri, se adauga nuca , se amesteca bine, apoi se intinde amestecul pe un fund uns cu ulei, se aplatizeaza si se lasa la racit, cand este rece krantul, cu ajutorul unui ciocanel se marunteste si se orneaza tortul.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort Alin" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 20 %
249.99 lei
199.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (19)

Moni_alex 1

16.02.2018, 23:53

Un deliciu!

Lau 1

17.02.2018, 10:18

delicios

mihaelar63 1

23.02.2018, 01:17

Pfui mi-a luat-o Rocsi inainte . Exact asa gandeam si eu )

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

4835 puncte

anuta

3074 puncte

lucy2002

3048 puncte

simona72

2347 puncte

 Adi

1900 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cartofi taranesti cu carne tocata
  • 12

    MI

  • 13

    J

  • 14

    V

  • 15

    S

  • 16

    D

  • 17

    L

  • 18

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Budinca de orez cu capsuni la Multicooker Crock-Pot cu gatire sub presiune

de laura_n 6

ieri la 17:31

Dulceata de cirese amare

ieri la 15:29

Desert tort 10 ani

pe 16.06 la 21:34

Perisoare din piept de pui cu marar

pe 16.06 la 13:11

RETETA RECOMANDATA
Tort cu ciocolata si frisca