Desert tort cu ciocolata, fistic si ness

de Dulciuri cu Georgiana in Torturi, 25 Aug 2017 | 3263 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

Blat:

6 oua
150 g zahar
150 g faina
100 g ciocolata cu lapte
100 g ciocolata neagra
2 lingurite praf de copt
100 g unt
un praf de sare

Crema cu fistic:

1 l lapte
250 g ciocolata alba
4 linguri de zahar
100 g amidon
200 g unt
100 g fistic copt si decojit
50 g zahar pentru caramelizat fisticul

Crema de ness:

200 g crema de branza
3 pliculete ness
120 g unt
zahar pudra dupa gust

Sirop pentru blat:

200 ml apa calda
1 plic ness
2-3 linguri de zahar

Pentru ornat:

300 g ciocolata alba
50 g unt
100 ml frisca lichida
3 trufe de ciocolata
30 g ciocolata neagra topita cu o lingurita unt si o lingura frisca lichida
10 biscuiti petit beurre
70 g fistic copt si maruntit

Dulciuri cu Georgiana

Bucataras senzational

21 imi place 17comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert tort cu ciocolata, fistic si ness, tort, ciocolata, fistic, ness, oua, zahar, faina, ciocolata, unt, lapte, crema de branza, frisca, biscuiti, torturi cu ness, retete Torturi

Portii: 15

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu ciocolata, fistic si ness:

Pentru blat: topim ciocolata cu untul. Mixam albusurile spuma cu un praf de sare, adaugam zaharul si mixam pana se topeste. Mixam galbenusurile. Peste galbenusuri adaugam ciocolata topita cu untul, albusurile spuma, apoi faina amestecata cu praful de copt. Punem compozitia in tava cu hartie de copt si coacem 30-35 de minute. Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca este copt. Eu am facut un blat dreptunghiular pe care l-am taiat fasii si am format un tort spirala.

Pentru crema cu fistic: intr-un vas amestecam cele 4 lingri de zahar cu amidonul si adaugam treptat laptele amestecand continuu pentru a nu face cocoloase. Punem vasul pe foc mediu si amestecam continuu pana se ingroase crema. Dam vasul de pe foc si adaugam treptat ciocolata alba rupta bucatele si untul. In crema rece adaugam si fisticul caramelizat maruntit.

Am caramelizat 50 g zahar, am adaugat fisticul, am rasturnat pe o planseta umeda, apoi am maruntit fisticul.

Pentru crema de ness: am pus toate ingredientele intr-un vas si am mixat.

Blatul meu a iesit foarte inalt si l-am taiat in doua,apoi am taiat fasii fiecare bucata de blat, am stropit-o cu siropul de ness, am pus crema de fistic pe fiecare fasie de blat si am format un tort spirala.

Peste tort am distribuit crema de ness, apoi biscuitii inmuiati in ness.

Peste biscuiti si pe marginile tortului am distribuit ciocolata alba. Am tapetat marginile tortului cu fistic copt si maruntit. Din ciocolata neagra am facut cele doua spirale pe care le-am folosit pentru ornat. intre cele doua spirale am presarat putin fistic.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu ciocolata, fistic si ness" nu uita sa-i faci un review.