Desert tort de ciocolata si portocale

de violeta30 in Torturi, 2 Ian 2019 | 2824 vizualizari

 

Sursa de inspiratie a fost Ina :)

 

INGREDIENTE

Blat

  • 6 oua
  • o cana de zahar
  • o cana de faina
  • 1 plic praf de copt
  • 3 linguri de ulei
  • 3 linguri de lapte
  • 3 linguri de cacao
  • esenta de vanilie
  • coaja rasa de lamaie si portocala

Crema

  • 5 oua
  • 200 gr de unt
  • 200 gr zahar
  • 1 ciocolata amaruie cu 70 % cacao
  • 200 ml frisca lichida
  • 2 fiole esenta de rom
  • coaja rasa de portocale
  • 10 gr gelatina

Sirop

  • 250-300 ml apa
  • 150 gr zahar
  • 2 fiole esenta de rom
  • coaja rasa de portocale

Glazura

  • o ciocolata amaruie cu 70 % cacao
  • 200 ml frisca lichida
  • 10 gr gelatina
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort de ciocolata si portocale:

Blatul

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu un praf de sare, iar galbenusurile cu zaharul, uleiul, laptele pana se dizolva zaharul, apoi faina masurata o vom amesteca cu praful de copt si cacao si vom pune in ploaie peste galbenusuri. Cand am inglobat faina, vom adauga usor albusurile. Aluatul astfel obtinut il vom turna intr-o forma cu inel detasabil sau o cratita tapetata cu hartie de copt si vom coace in cuptorul incins in prealabil. Durata coacerii difera de la aragaz la aragaz, dar scobitoarea e sfanta :))

Crema

Ouale cu zaharul se vor pune pe baie de aburi si se amesteca pana se lichefiaza ouale si devin lipicioase, dar nu se vor lasa sa fiarba. Le dam deoparte si incepem sa le mixam pana isi dubleaza volumul, apoi lasam la frigider o jumatate de ora. Ciocolata o topim la baie de aburi si o adaugam calduta peste crema de oua.

Untul moale se taie in bucati si se pune peste ouale racite.

Adaugam si frisca lichida impreuna cu gelatina hidratata si dizolvata pe baie de aburi (aceasta trebuie sa fie rece). Mixam bine pana se intareste, dar nu foarte tare.

Siropul

Zaharul il vom topi pe foc amestecand cu grija sa nu se arda. Cand e topit zaharul (nu trebuie sa fie prea inchis la culoare, atunci e ars si va fi amar) se adauga apa cu grija sa nu va frigeti. La final adaugam esenta de rom si coaja de portocala dupa gust.

Glazura

Ciocolata si frisca lichida o punem la fiert pana se topeste ciocolata si se dizolva bine in frisca. Cand e rece se adauga la final gelatina dizolvata conform instructiunilor de pe plic.

Asamblarea

Se taie blatul rece in 3 felii si incepem cu prima felie de jos pe care o punem pe un platou si o insiropam bine, apoi un strat de crema si tot asa pana terminam ingredientele.

Glazura se va turna deasupra cand e mai groasa (se va lasa la racit dupa fierbere), altfel va curge toata pe platou.

Se orneaza cu felii de portocale sau in functie de gusturi.

Un tort fin si bine insiropat.

Pofta buna !

TIPS-URI

1

glazura se va face abia dupa ce e asamblat tortul

2

cat timp se pregateste glazura, tortul asamblat va sta la rece

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort de ciocolata si portocale" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Chupe de camarones- supa peruana de creveti.Reteta nr.46  din  Best soups in the World

de Ksenya 5

ieri la 13:30

Prajitura de post cu foi si crema de budinca cu suc Fanta

de Caty 2

pe 26.03 la 19:44

Reteta de pui cu sos de parmezan si usturoi

pe 26.03 la 18:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

cristeena20

3400 puncte

Ksenya

2173 puncte

RODIMUR

2032 puncte

Catalina L

1627 puncte

oanapl

1573 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert musuroi de cartita