Hünkar beğendi (Mancarea preferata a sultanului)

de Giana in Vita, 16 Sep 2013 | 5774 vizualizari

 

Hünkar beğendi este o mancare traditionala turceasca preparata din vinete si carne de vita. Aceasta mancare era preferata Sultanului Murad al IV-lea in secolul XVII.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aceasta mancare carnea si vinetele se pregatesc separat.
  • Pentru prepararea carnii avem nevoie de:
  • 1 kg muschi de vita
  • 4 linguri de ulei
  • 1 ceapa mare
  • 1/2 pahar sos de rosii sau rosii taiate cubulete
  • 1 lingura de pasta de ardei rosii sau bulion
  • sare
  • piper
  • Pentru prepararea vinetelor avem nevoie de:
  • 3 vinete mari
  • 4 linguri de unt sau ulei de masline
  • 4 linguri de faina
  • 2 pahare cu lapte
  • 1.5 pahar de cascaval
  • sare
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Hünkar beğendi (Mancarea preferata a sultanului):

Se spala vinetele, se usuca cu un prosop, se inteapa in cateva locuri cu furculita si se coc in cuptorul incins la 200 grade.


Carnea eu prefer sa o pregatesc la oala sub presiune pentru ca se gateste mai repede si ii da un gust mai bun.


Taiem ceapa cubulete, punem oala pe foc, adaugam uleiul si calim ceapa pana devine aurie.


Carnea o taiem in cuburi mici si o adaugam peste ceapa. Carnea se caleste putin pana isi schimba culoarea si isi lasa zeama. Adaugam peste carne sosul de rosii, pasta de ardei, sare si piper dupa gust, 2 pahare cu apa fierbinte. Se inchide capacul si se lasa carnea la fiert 30 - 40 min pana se inmoaie.


Vinetele coapte se curata de coaja, se taie in 4 si se lasa la scurs.


Se pune o cratita pe foc in care se topeste untul, se adauga faina si se amesteca cu o lingura de lemn 5 min, dam focul la mic si incet incet turnam laptele amestecand incontinuu pana devine ca un piure moale. Adaugam vinetele pe care le zdrobim in cratita, sarea si cascavalul, le mai amestecam 5 min. si oprim focul.


Pentru a servi, pe un platou intindem piureul de vinete, iar deasupra asezam carnea.


Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Eu la piureul de vinete adaug la sfarsit un catel de usturoi zdrobit

2

Daca nu va place sosul cu faina si lapte, vinetele le puteti pregati ca la salata de vinete fara ceapa.

Daca ti-a placut reteta noastra "Hünkar beğendi (Mancarea preferata a sultanului)" nu uita sa-i faci un review.

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 20 %
499.99 lei
399.99 lei

COMENTARII (13)

Panacris 1

17.09.2013, 09:03

Interesant! De probat!

nilgun 1

17.09.2013, 11:06

wow..super

Giana 1

17.09.2013, 13:09

Multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tarta cu legume
  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!