Hünkar beğendi (Mancarea preferata a sultanului)

de Giana in Vita, 16 Sep 2013 | 10476 vizualizari

 

Hünkar beğendi este o mancare traditionala turceasca preparata din vinete si carne de vita. Aceasta mancare era preferata Sultanului Murad al IV-lea in secolul XVII.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aceasta mancare carnea si vinetele se pregatesc separat.
  • Pentru prepararea carnii avem nevoie de:
  • 1 kg muschi de vita
  • 4 linguri de ulei
  • 1 ceapa mare
  • 1/2 pahar sos de rosii sau rosii taiate cubulete
  • 1 lingura de pasta de ardei rosii sau bulion
  • sare
  • piper
  • Pentru prepararea vinetelor avem nevoie de:
  • 3 vinete mari
  • 4 linguri de unt sau ulei de masline
  • 4 linguri de faina
  • 2 pahare cu lapte
  • 1.5 pahar de cascaval
  • sare
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Hünkar beğendi (Mancarea preferata a sultanului):

Se spala vinetele, se usuca cu un prosop, se inteapa in cateva locuri cu furculita si se coc in cuptorul incins la 200 grade.

Carnea eu prefer sa o pregatesc la oala sub presiune pentru ca se gateste mai repede si ii da un gust mai bun.

Taiem ceapa cubulete, punem oala pe foc, adaugam uleiul si calim ceapa pana devine aurie.

Carnea o taiem in cuburi mici si o adaugam peste ceapa. Carnea se caleste putin pana isi schimba culoarea si isi lasa zeama. Adaugam peste carne sosul de rosii, pasta de ardei, sare si piper dupa gust, 2 pahare cu apa fierbinte. Se inchide capacul si se lasa carnea la fiert 30 - 40 min pana se inmoaie.

Vinetele coapte se curata de coaja, se taie in 4 si se lasa la scurs.

Se pune o cratita pe foc in care se topeste untul, se adauga faina si se amesteca cu o lingura de lemn 5 min, dam focul la mic si incet incet turnam laptele amestecand incontinuu pana devine ca un piure moale. Adaugam vinetele pe care le zdrobim in cratita, sarea si cascavalul, le mai amestecam 5 min. si oprim focul.

Pentru a servi, pe un platou intindem piureul de vinete, iar deasupra asezam carnea.

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Eu la piureul de vinete adaug la sfarsit un catel de usturoi zdrobit

2

Daca nu va place sosul cu faina si lapte, vinetele le puteti pregati ca la salata de vinete fara ceapa.

Daca ti-a placut reteta noastra "Hünkar beğendi (Mancarea preferata a sultanului)" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Chupe de camarones- supa peruana de creveti.Reteta nr.46  din  Best soups in the World

de Ksenya 5

ieri la 13:30

Prajitura de post cu foi si crema de budinca cu suc Fanta

de Caty 2

pe 26.03 la 19:44

Reteta de pui cu sos de parmezan si usturoi

pe 26.03 la 18:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

cristeena20

3400 puncte

Ksenya

2173 puncte

RODIMUR

2032 puncte

Catalina L

1627 puncte

oanapl

1573 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Carne de vita cu vinete la cuptor