Iepure toscan cu rozmarin

de sisterskitchen in Mancaruri cu carne, 14 Sep 2012 | 4649 vizualizari

 

Dacă aţi fost prin Toscana, aţi remarcat probabil că iepurele se găseşte în orice magazin de carne, alături de pui, porc sau vită. Din meniul restaurantelor serioase nu lipseşte vânatul, foarte preţuit. In această parte a Italiei multe preparate au un caracter rustic, cu arome robuste, cum este cea dată de rozmarin. Aveam la dispozitie doua pulpe frumoase de iepure (de crescătorie), asa că am smuls un fir de rozmarin verde din ghiveci şi am scos un vas ceramic pentru cuptor, gata să ne transporte în bucătaria unui castel medieval inconjurat de măslini şi chiparoşi.

 

INGREDIENTE

  • 2 pulpe de iepure (cele din spate au mai multă carne)
  • 1 fir de rozmarin verde
  • 1 capatana usturoi
  • 1 ceapă mică
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 pahar de vin alb sec
  • sare, piper

Garnitura:

  • ciuperci la tigaie cu ceapă,
  • ardei şi pătrunjel
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Iepure toscan cu rozmarin:

1.Pulpele de iepure se spala si se sterg bine de apă, apoi se asezonează cu sare şi piper.Ungeţi cu o lingură de ulei un vas ceramic sau o tavă pentru cuptor, asezati iepurele si stropiti cu restul de ulei. Rozmarinul se presara pe deasupra, iar ceapa se taie pe jumatate si se aseaza si ea în vas, impreuna cu capătană de usturoi.


2.Se dau la cuptor si se rumenesc la temperatura maxima cca 25 de minute, după care se coboară până la 180 de grade şi se lasă incă o oră. Adăugati acum vinul şi lăsati vasul la cuptor pentru alte 15 minute, să se formeze un sos- va fi delicios.

In acest timp, pregătiţi garnitura de ciuperci la tigaie. Căliţi ceapa, adăugaţi ciupercile feliate, apoi ardeiul. Puteţi pune vin şi aici, se va combina mai bine cu sosul de la iepure. Cand alcoolul s-a evaporat, presăraţi o mână de pătrunjel proaspăt.

E o reţetă foarte potrivită pentru inceputul toamnei, mai ales alături de un vin roşu, care nu trebuie să fie neapărat din Chianti, merge şi o Feteasca Neagră:).


Poftă bună!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Iepure toscan cu rozmarin" nu uita sa-i faci un review.

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (26)

adry88 1

16.09.2012, 15:17

arata demential

gaby_gabytza 1

16.09.2012, 23:22

sisterskitchen 1

26.09.2012, 16:43

multumim

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Pulpe de iepure cu bere