Langosi de post, cu spanac

de RODIMUR in Mancaruri de post, 1 Apr 2019 | 4340 vizualizari

 

Aceasta este o rețetă pe care de mult timp voiam s-o fac, mai ales că-mi place mult spanacul, iar astăzi ”i-a venit rândul”. Am profitat de faptul că spanacul este proaspăt, fraged și bun, iar langoșii, în această variantă, au ieșit foarte gustoși.
Din ingredientele de mai jos am făcut 13 langoși, cam câte 3 bucăți/porție.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 500 grame de făină albă
  • 25 grame de drojdie proaspătă
  • 250 ml de apă caldă
  • 1 linguriță de sare extrafină
  • 2 lingurițe de zahăr tos fin
  • 4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • Pentru umplutură:
  • 600 grame de spanac proaspăt
  • 2 cepe
  • 4-5 căței de usturoi
  • 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui, pentru călit
  • 150 ml de apă
  • sare
  • piper
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjit langoșii
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Langosi de post, cu spanac:

Mai întâi se prepară umplutura. Se curăță cepele și usturoiul, se spală, se mărunțesc și se călesc ușor, până ce se înmoaie, în ulei sufcient și la foc mic.

Se rup rădăcinile spanacului și aproximativ 2 cm din tijă, se spală bine în 4-5 ape (ca să nu mai rămână praf, sau pământ, printre frunze), se scurg, iar apoi se taie grosier și se adaugă, împreună cu un pahar cu apă în cratița în care s-au călit ceapa și usturoiul. Se amestecă din timp în timp în umplutură și se lasă la foc mic, până ce scade apa.

Se condimentează cu sare și piper, după gust, se mai lasă 1-2 minute pe foc, până scade bine de tot și apoi se oprește aragazul. Se lasă umplutura să se răcească.

Cât timp scade spanacul, se face aluatul. Se pune făina în vasul pentru frământat, se face în mijlocul ei o adâncitură și se pun acolo drojdia și zahărul. Sarea se amestecă, în prealabil, cu făina. Se toarnă apă caldă, mai întâi în mijlocul vasului și se amestecă, până ce se dizolvă drojdia și zahărul. Apoi se adaugă treptat apa caldă și se încorporează toată făina. Pentru definitivarea aluatului se adaugă uleiul și se frământă puțin, doar până ce aluatul devin elastic și nelipicios. Se acoperă aluatul cu un șervet curat și se dă vasul la căldură, într-un loc ferit de curenții de aer rece.

Când aluatul și-a dublat volumul (după 35-40 de minute), se răstoarnă pe planșeta înfăinată și se mai frământă puțin, pentru eliberarea bulelor. Când aluatul a devenit mai ferm, se întinde o foaie cu grosimea de 5-6 mm. Se decupează cu o formă, sau cu un pahar, cerculețe de aluat și pe mijlocul a jumătate din ele se pune câte două lingurițe de umplutură. Se umezește aluatul de jur împrejur cu puțină apă și se acoperă cu un alt cerculeț de aluat. Se lipesc cerculețele de aluat de jur împrejur, mai întâi manual, iar apoi cu ajutorul unei furculițe.

Se toarnă ulei suficient în tigaia pentru prăjit și când se înfierbântă, se pun langoșii. În acest moment se micșorează focul, pentru ca langoșii să se pătrundă ușor și să se prăjească bine (nu să se ardă rapid).

După ce langoșii se rumenesc frumos pe ambele fețe, se scot cu o spatulă și se pot servi calzi. Sunt foarte buni, chiar și după ce s-au răcit.

TIPS-URI

1

Nu prăjiți tare ceapa și usturoiul, ca să nu se ardă și să devină amare.

2

Spălați foarte bine spanacul în 4-5 ape, ca să nu mai rămână praf, sau pământ printre frunze.

3

Umplutura trebuie scăzută foarte bine. Nu trebuie să fie apoasă.

4

Foaia de aluat trebuie să fie de 5-6 mm grosime.

5

Pregătiți din timp toți langoșii, pentru că nu durează mult prăjirea lor și nu este bine să ardeți uleiul degeaba.

6

Nu puneți langoșii la prăjit, decât după ce uleiul s-a încins.

7

După ce puneți langoșii la prăjit în tigaie, micșorați imediat focul de la aragaz, ca să nu se ardă.

8

Langoșii trebuie prăjiți la foc mic și în ulei suficient. În caz contrar, ei se pot arde, iar aluatul poate rămâne crud.

Daca ti-a placut reteta noastra "Langosi de post, cu spanac" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (24)

RODIMUR 1

03.04.2019, 08:09

Nu-i nici o supărare, Cristina...! Gogoșile sunt dulci, dar langoșii pot fi umpluți cu brânză, cartofi, legume...Cred că forma te face să te gândești la gogoși, dar eu am vrut să fie mai drăguțe, de asta le-am făcut așa...Am văzut (și am făcut) și langoși cu cartofi, cam la fel, de aceea i-am numit astfel...Oricum, sunt în limitele explicației de dicționar și într-adevăr, sunt foarte gustoși...! Mulțumesc pentru atenție!

-Licurici- 1

03.04.2019, 08:17

Interesanta combinatie! N-am mancat, dar cred ca-s gustoase!

RODIMUR 1

03.04.2019, 09:02

Daaaa, Laura, sunt tare bune... Mulțumesc frumos!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Chupe de camarones- supa peruana de creveti.Reteta nr.46  din  Best soups in the World

de Ksenya 5

ieri la 13:30

Prajitura de post cu foi si crema de budinca cu suc Fanta

de Caty 2

pe 26.03 la 19:44

Reteta de pui cu sos de parmezan si usturoi

pe 26.03 la 18:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

cristeena20

3400 puncte

Ksenya

2173 puncte

RODIMUR

2032 puncte

Catalina L

1627 puncte

oanapl

1573 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Langosi