Mâncare de măsline cu carne

Ceapa si ardeiul se curata, se taie julien si se pun la calit cu uleiul si o lingurita cu apa.

Dupa circa 2-3 minute adaugam si carnea taiata cubulete, carnea trebuie spalata foarte bine inainte.

Lasam la inabusit circa 5 minute, pana incepe sa-si schimbe culoarea spre alb, adaugam apa si punem capacul pe oala.

Totul se petrece la foc mediu.

Intre timp oparim bine maslinele verzi, pret de cateva minute, iar apoi le dam printr-un jet de apa rece.

Maslinele negre le spalam doar in apa rece putin.

Dupa ce am inabusit carnea, cam 20 de minute, adaugam vinul si punem capacul la loc.

Mai lasam vreo 15 minute si adaugam pasta de tomate, care o dizolvam inainte cu putin sos din oala.

Lasam sa fiaba fara capac circa 10 minute iar apoi adaugam maslinele si usturoiul, taiat rondele.

Lasam sa fiarba, la foc mic, cu capacul pus pe oala.

Se mai lasa aproximativ 15 minute, pana cand carnita fierbe bine, iar la final se pune sare si piper.

Noi am servit-o alaturi de o mamaliguta calda. 

Pofta buna!