Miel noaten cu ciolan afumat, la cuptor

de mihaelar63 in Oaie, 22 Noi 2021 | 586 vizualizari

 

 Sotul meu este mare amator de miel . Mai avem noi prieteni la fel de mari amatori .Deci nu a fost o problema sa terminam tava generoasa de friptura .
 

 

INGREDIENTE

  • 2 kg miel noaten - pulpa si costite
  • 500 gr ciolan dezosat afumat
  • 500 ml vin rosu
  • 100 ml ulei sau untura de porc
  • 1 lingura rasa chimen
  • 1 lingura rasa boia rosie
  • 1 lingurita piper negru macinat
  • 2 cepe rosii
  • 1 ceapa alba
  • 3 catei usturoi
  • 1 lingura pasta ardei iute ungureasca
  • 1 lingura rasa cimbru uscat maruntit
  • 2 ardei iuti
  • patrunjel verde
  • ardei galben
  • sare
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Miel noaten cu ciolan afumat, la cuptor:

  1.  Bucatile de carne se spala bine si se sareaza, se presara cu boia, chimen macinat si piper.
  2. Costita a fost feliata bucati cam cat palma dar pulpa a fost lasata intreaga  .
  3. Deasupra se toarna vinul  si se lasa la marinat peste noapte .
  4. De cate ori va amintit mai intoarceti carnea .
  5.  A doaua zi la amiaza am scos carnea  din marinata .
  6. Se scurge bine pe un gratar [ eu am acela de inox de4 la cuptorul cu microunde ] .
  7.  Carnea de miel se prajeste bine in ulei  pe toate partile  pana se rumeneste .
  8.  Grasimea rezultata dupa prajire eu am aruncat-o.
  9. Oricum la coacere carnea va mai elibera inca grasime
  10. Transferati   carnea intr-o tava . O ungeti cu pasta ungureasca de ardei .
  11. Deasupra se pun e ceapa si usturoiul feliate  .
  12. Presarati cimbrul maruntit .
  13. Ciolanul afumat si dezosat de porc se taie felii si se aduga printre feliile de carne de miel .
  14. Afumatura va da un plus de gust fripturii .
  15. Turnati doua cani de apa si dati tava la cuptor pentru doua ore la 180 grade Celsius .
  16.  Taiati o bucata d ehartie de copt pe care o mototoliti si o treceti prin jetul de apa de la robinet .
  17. Se pune bucata de hartie peste carnea din tava . Aceasta nu va etanseiza perfect tava dar va lasa sa iasa aburul . In acelasi timp carnea nu se va ard ela prepararea indelungata . Acest truc il stiu de la Jamie Oliver si se poate aplica si la alte preparate  coapte la cuptor .
  18.   Cand friptura este suficient de patrunsa [ la mine iesea osul din carne , doar cum il atingeai :D ] . Se scoate hartia de copt si se mai lasa putin pana  ajunge la gradul de rumenire dorit .
  19.  La servire pentru prospetime si culoare am folosit ardei iute rosu , ardei gras galben si patrunjel .
  20.  Garnitura am avut cartofi rantaliti  si varza murata .
  21. Pofta  buna !!!

TIPS-URI

1

Mielutul nostru era frumuse4l pentru ca s-a nascut in primavara . Acum toamna a fost cum nu se poate de potrivit pentru gatit .

2

Se pune bucata de hartie peste carnea din tava . Aceasta nu va etanseiza perfect tava dar va lasa sa iasa aburul . In acelasi timp carnea nu se va ard ela prepararea indelungata . Acest truc il stiu de la Jamie Oliver si se poate aplica si la alte preparate coapte la cuptor .

Daca ti-a placut reteta noastra "Miel noaten cu ciolan afumat, la cuptor" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

TOP
utilizatori

mihaelar63

6888 puncte

oanapl

5496 puncte

Rocsi

4747 puncte

katty

4390 puncte

mirela0911

3702 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Friptura de miel la cuptor