Muschiulet de vita la tigaie

de mihaelar63 in Vita, 25 Iul 2014 | 18270 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am preparat acest muschiulet inspirata de Raymond Blanc respectat bucatar francez cu doua stele Michelin care gateste in Anglia de peste 30 de ani . Sunt cucerita de naturaletea si bucuria cu care gateste .Eu din motive de lipsa timp si din cauza caldurii excesive nu am pus muschiuletul la cuptor , am continuat prepararea sub capac .

INGREDIENTE

1 muschiulet vita (500 gr)
2 linguri mustar frantuzesc cu boabe intregi
1 lingura mustar cu hrean
fulgi de chilli
cimbru verde
ulei masline
50 gr unt
sare
Garnitura:
500 gr Bob verde,
1 morcov ,
2 catei usturoi ,
50 ml ulei masline ,
sare ,
patrunjel verde .

mihaelar63

Bucataras Suprem

17 imi place 17comentează

0 reteta favorita

Taguri: muschiulet de vita, retete Vita

Portii: 2

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Muschiulet de vita la tigaie:

Muschiuletul de vita trebuie obligatoriu sa fie la temperatura camerei in momentul pregatirii .

Masati muschiuletul cu fulgi de chilli , ulei de masline, mustar si cimbru verde maruntit .Lasati sa se odihneasca la temperatura camerei minimum 30 minute .

ATENTIE: NU SARATI .

Intr-o tigaie teflonata topiti untul . Tigaia trebuie sa fie incinsa .

Prajiti muschiuletul pe toate partile , atat cat capata o usoara crusta . Nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte .

Am pus capacul pe tigaie si am mai lasat 5-10 minute avand grija sa intorc muschiuletul din cand in cand . In mod normal ar fi trebuit sa dau la cuptor dar am evitat sa mai produc caldura excesiva .

Scoateti muschiuletul pe o farfurie si-l lasati sa se ,, odihneasca '' putin [ 5 min ].

Feliati cu un cutit bine ascutit felii subtirii . Obtineti minunate felii rozee.

Cu timpul , exersand va puteti obtine carnea mai rozee sau mai bine facuta in functie de gustul personal ajustand timpii de preparare .

Se sareaza doar la servire astfel carnea se pastreaza frageda .

Serviti cu garnitura preferata .Noi am avut garnitura de bob scazut. Bobul l-am fiert cu morcovul si usturoiul calite in ulei de masline +sare +patrunjel verde