Negresa, reteta clasica

de merisor in Prajituri, 27 Oct 2015 | 3033 vizualizari

 

Reteta aceasta o aveam notata in carnetelul ingalbenit de vreme si tare de mult timp nu am mai facut-o, pentru ca intre timp am testat si alte retete de negresa.
Are o textura mai densa, pentru ca se pune multa nuca, unt gras si de asemeni, mai multa faina.
Este preferata unuia dintre baietii mei si de obicei cand prepar, orice fel de negresa, lui ii revine 1/2 din tava, iar noi, restul familiei, impartim cealalta jumatate.
Nu stiu daca v-am mai spus, dar eu am doi baieti gemeni, sa-mi traiasca, manca-i-ar mama! :X :)))))

 

INGREDIENTE

  • 6 oua
  • 250 gr unt(82% de la LIDL)
  • 200 gr zahar
  • 3 linguri cacao(mai cu varf daca nu este din cea neagra)
  • 120 ml lapte
  • 150 gr nuca taiata grosier
  • 300 gr faina
  • 2 lingurite esenta de rom
  • 1 plic praf de copt
  • 1 varf cutit sare
  • In plus:
  • 100 gr ciocolata amaruie
  • 100 gr nuca
Portii: 24
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Negresa, reteta clasica:

Intr-o craticioara, amestecam zaharul cu untul, cacaua si laptele.


Punem craticioara la foc mediu si amestecam in ea pana cand se topeste untul si zaharul si obtinem o crema ciocolatoasa.


O dam deoparte de pe foc si o lasam la rece.


Separam albusurile de galbenusuri si presaram peste ambele cate putina sare.


Nuca o taiem grosier, sau o presam pe un fund de lemn, cu sucitorul de aluaturi sa o strivim usor.


Cand se raceste crema ciocolatoasa, punem intr-un bol, in care vom prepara prajitura, mai mult de 3/4 din ea.


Restul o pastram in craticioara, pentru glazura.


Adaugam in bol galbenusurile, omogenizam compozitia, apoi adaugam nuca si de asemeni, omogenizam.


Mixam albusurile spuma, apoi le incorporam usor in compozitia de mai sus, dar nu mai folosim mixerul, ci introducem un tel, pentru a putea amesteca albusurile de jos in sus, sa nu se lase.


Dupa incorporarea albusurilor, adaugam treptat faina, pe care o vom cerne impreuna cu praful de copt.


La final adaugam si esenta si omogenizam bine compozitia.


Tapetam o tava cu hartie de copt si intindem compozitia de negresa in ea.


Eu am folosit o tava de 22/36 cm, pentru ca am vrut sa-mi iasa prajitura mai inalta, dar se putea folosi si o tava de dimensiuni mai mari.


Dam tava la cuptor pentru 40 de minute, la 180 de grade, dar facem si testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate.


Lasam prajitura sa se raceasca, apoi, in crema oprita, rupem o tableta de ciocolata amaruie si punem craticioara la foc moale, pana se topeste ciocolata, amestecand in ea continuu sa nu se lipeasca.


Intindem ciocolata calda peste prajitura racita si presaram nuca peste ea.


Lasam tava din nou la rece pana se intareste ciocolata, apoi portionam prajitura.



Sa aveti spor, ca pofta buna cu siguranta veti avea!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Negresa, reteta clasica" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Vacuum Blender HB300SV

- 370 lei
2499.99 lei
2129.99 lei

Panini Maker Large

- 18 %
389.99 lei
319.99 lei

COMENTARII (28)

RuxyRux 1

27.10.2015, 20:41

O MINUNATIE Si prajiiii...si baietii tai mamico!

Catalina L 1

27.10.2015, 22:36

Micutza Luana 1

08.11.2015, 14:04

buna oricand praji asta

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Aperitiv biscuiti sarati
  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

  • 29

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!