Orez cu Haddock afumat - Kedgeree

de Catalina L in Peste, 12 Noi 2016 | 258 vizualizari

 

Reteta de astazi este primul fel de mancare servit in celebrul serial Downton Abbey . 


Este un fel de mâncare originar din India, si adus in Anglia de colonistii britanici. Se consuma în mod tradițional în epoca victorianăla micul dejun.


Este o mancare practică, care permitea bucătarilor de a evita risipa. Astfel ce ramanea seara era transformat intr-un fel delicios dimineata pentru micul dejun.


Iata o varianta de Kedgeree- reteta recomandata de site-ul  Downton Abbey (ITV).


http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/10/orez-cu-haddock-afumat-reteta-de.html

 

INGREDIENTE

  • 400 g de orez basmati
  • 1 cub Knorr de pui
  • 1 fileu de eglefin-haddock afumat- 400 g (fara oase și piele)
  • 2 oua fierte, decojite și tocate mărunt (utilizați mai multe, dacă doriți)
  • 1¼ căni de lapte
  • 2 linguri de unt
  • 1 ceapa mica decojita și tocata mărunt
  • 1 lingura pudra de curcuma/turmeric
  • 1 foaie de dafin
  • piper proaspat măcinat (după gust)
  • patrunjel proaspat tocat
  • 1 ou fiert pentru decor
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Orez cu Haddock afumat - Kedgeree:

Fierbeti orezul al dente in apa cu cubul de pui. Consistenta orezului trebuie sa fie usor cremoasa.

Dacă ați fiert orezul cu 1 zi înainte cu un cub de pui este deasemenea foarte bine.

Se topește untul într-o tigaie mare, se prăjește ceapa tocata si se coloreaza cu pudra de curcuma. 

Adaugati orezul fiert si se prajeste la foc mic cateva minute, amestecand  in continuu. 

Adaugati putina supa de pui în cazul în care orezul fiert cu o zi înainte s-a uscat în frigider. 

Între timp, posati pestele. Indepartati pielea, taiati pestele in bucati, puneti-le intr-o tigaie adanca impreuna cu pielea (pentru a pastra gustul afumat) si foaia de dafin. Acoperiti cu laptle cald. Aduceti la fierbere si rezervati 5 -10 minute. Dupa acest timp scurgeti pestele si uscati-l cu un prosop de hartie.

Adăugați la orez peștele maruntit, ouale tocate si patrunjelul tocat. Se pune piper proaspat macinat și se amestecă cu o furculiță. Lasati maximum 5 minute pe foc pentru a se incalzi uniform. Se poate servi.

Decorati cu un ou taiat in 4 si cu patrunjel verde.

Kedgeree a fost adesea servit cu ouă jumări sau cu piure de cartofi. 

Simplu sau cu o salată bine asezonata, este perfect  :)

Pofta Buna !

 

RETETA IN IMAGINI

Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-0
Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-1
Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-2
Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-3
Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-4
Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-5
Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-6
Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-7
Orez cu Haddock afumat - Kedgeree-8

COMENTARII (11)

iri_iri

iri_iri 1

13.11.2016, 11:09

noiinbucatarie

noiinbucatarie 1

13.11.2016, 11:31

Rocsi

Rocsi 1

13.11.2016, 20:19

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Placinte cu carne si carnati
  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

  • 18

    MI

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!