Pateu cu ficatei de pui -de casa

de mihaelar63 in Ficat, 12 Apr 2018 | 630 vizualizari

 

 Cred ca au trecut multi ani, vreo 15, de cand nu mai cumpar pateu de ficat. Il prepar singura in gospodarie. De data aceasta am avut ficatei de pui  de la puii primiti de la soacra mea. Pui adevarati crescuti cu hrana adevarata. Pentru gustul mai deosebit am folosit condimentul meu preferat : mix de condimente cajun. Cel mai simplu ,,suvenir'' de achizitionat cand sunt in vacanta, este un condiment mai deosebit, un ceai, o cafea. Cand ajung acasa, testez retete cu arome noi si savurez cafeluta sau ceaiul. De data aceasta, imaginatia culinara mi-a fost incitata de mixul de condimente si ierburi cajun. Auzisem de el, dar de folosit sau gustat niciodata. Cajun este un mix de ierburi si condimente folosit in bucataria creola din sudul SUA. Cajun este si denumirea stilului de gatit din zona respectiva. De data aceasta am incercat deliciosul condiment la prepararea pateului cu ficatei de pui. Pateul l-am servit familiei si prietenilor la masa de Paste.
  ,, Bunatati  de Paste "

 

INGREDIENTE

  • 500 gr ficatei de pui
  • 1 pahar lapte
  • 1 ceapa alba
  • 3 catei usturoi
  • 4 linguri ulei floarea soarelui
  • 4 linguri coniac de calitate
  • 4 linguri smantana
  • 2 lingura unt
  • 2 foi dafin
  • 1 lingurita mix cajun [pudra de : ardei iute, piper alb, ghimbir, oregano, cimbru, fenicul, usturoi, mustar, cumin, cardamom ]
  • 1 lingura otet balsamic
  • sare
  • piper
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pateu cu ficatei de pui -de casa:


  1. Ficateii se curata de pielite si se tin timp de minim o ora in lapte.

  2. Ficatul marinat in lapte va ramane pufos la pregatire si cu un gust mult mai delicat.

  3. Se curata ceapa si usturoiul. Se toaca marunt.

  4. Caliti usor in uleiul amestecat cu unt ceapa si usturoiul.

  5. Se adauga ficateii scursi bine de lapte.

  6. Cand ficatul incepe sa se albeasca, se adauga coniacul, foile de dafin, otetul balsamic, condimentul cajun si se amesteca.

  7. Cand lichidul se evapora, trageti tigaia/vasul de pe foc.

  8. Scoateti din amestec foile de dafin.

  9. Transferati ficateii intr-un vas sau blender.

  10. Lasati sa se raceasca usor.

  11. Sarati. Piperati. Adaugati smantana.

  12. Daca ficatul este sarat la inceputul pregatirii, se intareste. Este mai delicios servit pufos.

  13. Blendati amestecul. Gustati si sarati/condimentati daca este nevoie.

  14. Se da pateul la rece si se serveste alaturat de legumele sau muraturile preferate.

  15. Noi am servit pateul cu ficatei de pui cu paine prajita, alaturat de ceapa verde si ceapa rosie.

 

TIPS-URI

1

Ficatul marinat in lapte va ramane pufos la pregatire si cu un gust mult mai delicat.

2

Daca ficatul este sarat la inceputul pregatirii se intareste. Este mai delicios servit pufos.

3

Regula de baza: la sfarsitul prepararii gustati mancarea si daca este nevoie, sarati sau condimentati.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pateu cu ficatei de pui -de casa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (33)

dantes 1

13.04.2018, 17:51

Bun si sanatos!

mihaelar63 1

14.04.2018, 08:59

Asa este Dantes , cel mai sanatos preparat in casa

diaconta 1

14.04.2018, 22:40

Chiar ma gandeam ca ar trebui sa pregatesc si eu

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mirela0911

7940 puncte

RODIMUR

7480 puncte

mihaelar63

7360 puncte

Rocsi

7200 puncte

Rahela Velicu

6510 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Ficăței de pui lionezi