Piftie

de Florin A in Aperitive / Garnituri, 31 Dec 2015 | 1100 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • un pui de curte
  • 1 kg pulpa de porc
  • 2 bucati de rasol intreg
  • bucati de ureche, sorici, oase de porc etc.
  • optional: cativa morcovi
  • sare dupa gust
  • usturoi dupa gust
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piftie:

Se curata si se spala carnea foarte bine.


Intr-o oala mare se pune la fiert toata carnea si se toarna apa cat sa o acopere suficient.


Se spumuieste pe parcurs ori de cate ori este necesar.


Se pot adauga si morcovii. Dupa fierbere se scot intr-un vas si se acopera pentru a nu se usca.


Intre timp, se curata usturoiul si se piseaza bine.


Se fierbe totul la foc potrivit, pana ce cantitatea de apa scade la jumatate din cantitatea initiala (chiar mai mult)


Cand carnea incepe sa se desprinda de pe os, se scot intr-o farfuriuta cateva linguri de zeama si se lasa la rece 10-15 minute. Daca aceasta nu se leaga, se continua fierberea si se repeta procedeul pana ce zeama se gelatineaza.


Se scoate apoi carnea, se lasa la racit si se curata de pe os.


Zeama se lasa la racit si se adauga usturoiul pisat, se amesteca bine pentru a se intrepatrunde aromele.


Se strecoara zeama printr-o sita cu tifon (care trebuie schimbat des), de cateva ori , pentru a separa grasimea.


Carnea si morcovii se asaza in farfurii/boluri/tavi, se toarna zeama si se pastreaza la rece peste noapte.


Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Se pot adauga la fierbere si cateva foi de dafin si boabe de piper

Daca ti-a placut reteta noastra "Piftie" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (4)

MotanLaOale 1

31.12.2015, 20:42

Florin A 1

31.12.2015, 21:04

Multumesc!

mirela0911 1

31.12.2015, 22:42

Uuuuhhh ce bine arată!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!