Pilaf cu masline

Se caleste ceapa si morcovul in ulei, se adauga orezul spalat si se lasa sa infloreasca putin.

Apoi se pune 1 cana de apa in care s-a dizolvat secretul gustului.

Se lasa 5 minute sa absoarba orezul umiditatea si se adauga celelalte 2 cani de apa.

Se lasa sa fiarba 10-15 minute si se amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca orezul.

Se adauga maslinele, se potriveste de sare si piper si se mai fierbe 4-5 minute.

Eu opresc focul cand in pilaf mai este zeama, presar marar verde si ceapa verde tocata, acopar putin vasul cu un capac (orezul mai absoarbe umiditate si dupa ce focul este stins) si servesc cald cu muraturi sau o salata de sfecla rosie.