Sos olandez

de simona72 in Sosuri, 27 Iul 2013 | 23989 vizualizari

 

Este unul dintre cele 5 sosuri de baza ale bucatariei franceza, este rafinat si fin. Se serveste cu legume fierte, carne , peste...Aveti nevoie de putine ingrediente, dar cind va apucati sa-l faceti sigur putina rabdare nu strica. Cantitatile folosite aici au fost suficiente pt 3 persoane si a fost servit cu peste.

 

INGREDIENTE

  • 2 galbenusuri
  • 1 lingura apa
  • 120 gr unt
  • sare
  • piper alb
  • 1-2 linguri zeama de lamaie
Portii: 3
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sos olandez:

In primul rind untul se topeste la foc mic, cel mai mic,iar din momentul topirii complete eu l-am mai lasat citeva secunde. Unii spun ca trebuie clarificat untul si abia apoi folosit la sos. Eu l-am folosit asa si a iesit minunat. Deci, dupa ce s-a topit bine si incet untul il lasati 2-3 minute sa se linisteasca.

Intre timp amestecati galbenusurile cu lingura de apa. Pe tot parcursul prepararii va folositi de tel. Puneti o craticioara cu apa pe foc pe care o veti folosi pt bain-marie, aveti grija ca apa sa nu atinga fundul vasului in care ati pus galbenusurile. Apa sa fie fierbinte, dar sa nu fiarba, atunci puneti vasul cu galbenusurile pe foc si incepeti sa amestecati cu telul. In timp ce amestecati puneti cate putin din untul topit, pana terminati untul. La urma adaugati sare si piper alb dupa gust, precum si 1-2 linguri zeama de lamaie.

Sosul se leaga precum o maioneza, iar in timp ce se raceste se ingroasa.

Pofta buna!!!

 

TIPS-URI

1

sosul se serveste cald, eu l-am tinut pana in momentul servirii pe bain-marie, dar apa era doar calda si din cand in cand mai amestecam in sos

2

pt reusita sosului aveti grija doar la temperatura apei

Daca ti-a placut reteta noastra "Sos olandez" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Sos olandez-0
Sos olandez-1
Sos olandez-2
Sos olandez-3
Sos olandez-4
Sos olandez-5
Sos olandez-6
Sos olandez-7
Sos olandez-8

COMENTARII (19)

Sidy

Sidy 1

28.07.2013, 07:05

DE-LI-CIOS !

Valclaudia

Valclaudia 1

28.07.2013, 15:00

sigur am sa incerc si eu acest sos! Bravo,Simona!!

alba_zori

alba_zori 1

29.07.2013, 21:41

cel mai bun pe un ou benedict,mama mama ce bunatate!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!