Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata

de simona72 in Prajituri, 22 Dec 2014 | 1663 vizualizari

 

Este facuta cu mare placere pentru o persoana draga mie. O persoana care este alergica la ou si care mananca cu greu o prajitura facuta in casa. Asa ca m-am hotarat ca de sarbatori sa-i fac acest mic cadou si cu sfaturile primite de la voi si mai ales de la Timea am facut aceasta tarta. Multumesc Timi!>:D< Sarbatori fericite tuturor!

 

INGREDIENTE

pentru aluat:

  • 120 gr unt sau rama mit butter rece de la frigider
  • 3 linguri zahar brut
  • coaja de la 1 portocala
  • sucul de la jumatatate de portocala
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 240 gr faina
  • 1 praf de sare

pentru caramel:

  • 1 cana zahar
  • 1 cana apa
  • 2-3 cuisoare
  • 1 anason stelat
  • 80-100 gr unt sau rama mit butter
  • 100 gr nuci

pentru crema de ciocolata:

  • 200 gr smantana pentru frisca
  • 200 gr ciocolata
  • 1 lingura gelatina
  • 50 ml apa
  • 100 ml lapte condensat
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata:

Pentru aluat: taiem untul sau rama(eu am folosit rama) cuburi, il punem in cuva robotului de bucatarie impreuna cu zaharul si ii dam 2-3 pulsatii. Adauga, coaja rasa de portocale, bicarbonatul stins in sucul de la jumatate de portocala, faina amestecata cu un praf de sare. Am pornit robotul si am mixam cateva secunde, pana aluatul s-a desprins de pe peretii vasului. Am pus aluatul in folie alimentara si l-am dat la frigider pentru 30 minute. Intindem cu sucitorul aluatul pe masa de lucru usor infainata, il punem intr-o forma rotunda de tarte si taiem surplusul de pe margini. Aluatul ramas l-am intins din nou, am taiat cu o forma inimioare si am facut cateva bilute. Le-am copt si pe acestea pana au devenit aurii, iar peste blatul din tava am pus hartie de copt, bilute speciale pt copt sau fasole, in cazul meu, si am copt tarta la cuptorul incins la 180 grade pt 20 minute. Am inlaturat hartia de copt si fasolea si am mai lasat inca 10 minute aluatul in cuptorul incins.

Pentru caramel: am pus zaharul, apa, cuisoarele si anasonul intr-un ibric. L-am lasat sa fiarba pana apa a scazut si incepe sa se lege siropul. Am scos mirodeniile, am dat din nou pe foc si am lasat pana siropul format a inceput sa se caramelizeze. Nu am dorit sa devina prea aramiu, voi puteti sa-l lasati pana are culoarea chihlimbarului...Aproape din jumatate din zaharul caramelizat l-am intins pe o hartie de copt, iar restul l-am pus din nou pe aragaz. Cand s-a caramelizat asa cum am dorit, am pus untul, am amestecat bine pana la incorporarea si topirea completa a untului. Am turnat caramelul in tarta, iar peste caramel am pus nuci prajite si zdrobite cu sucitorul.

Pentru crema de ciocolata: am rupt ciocolata in bucati si am topit-o pe baie de aburi impreuna cu smantana pentru frisca. Am trecut prin ciocolata topita bilutele rotunde din aluat, pe unele le-am trecut si prin nuca macinata si le-am lasat sa se intareasca. Amestecul de ciocolata topita si frisca l-am dat la frigider pentru 2-3 ore, pana s-a intarit. Am hidratat gelatina in 50 ml apa pentru 10 minute, apoi am pus-o pe flacara pana s-a topit. Am adaugat peste gelatina laptele condensat rece. Am mixat crema de ciocolata care a stat la frigider, se intareste imediat asa ca aveti grija cat o mixati, apoi adaugati treptat laptele condensat in timp ce mixati. Puneti crema in tarta, peste caramel si nuci. Dati la frigider pentru 2-3 ore pana se intareste. Decorati tarta cu inimioarele si bilutele trase in ciocolata si nuci si bucati din zaharul caramelizat pe care l-ati intins pe hartie de copt. Sa va fie de folos!!

 

RETETA IN IMAGINI

Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-0
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-1
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-2
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-3
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-4
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-5
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-6
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-7
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-8
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-9
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-10
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-11
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-12
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-13
Tarta cu nuci, caramel si crema de ciocolata-14

COMENTARII (33)

Valclaudia

Valclaudia 1

23.12.2014, 07:03

ce frumulsel e!

Panacris

Panacris 1

23.12.2014, 09:00

mirela0911

mirela0911 1

28.12.2014, 09:25

Foarte bun!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!