Toba de casa

de Oana in Mezel de casa, 25 Dec 2009 | 34132 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 2 limbi de porc
  • 4 inimi de porc
  • 8 rinichi de porc
  • 1/2 capatana de porc
  • sare
  • piper
  • foi de dafin
  • stomac de porc
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Toba de casa:

Rinichii se taie pe jumatate si se curata de toate fibrele, apoi se tin in apa rece cu otet. Limba se opareste cu apa fierbinte si se curata bine. Inimile se taie pe jumatate si se curata de grasime si vasele de sange. Capatana se parleste, se spala.

Toate organele se pun intr-o oala mare si se dau intr-un clocot. Apoi se spala cu apa calduta si se pun din nou la fiert cu foi de dafin, sare si boabe de piper. Se fierbe pana se desprinde carnea de pe capatana.

Se scot apoi din oala, se lasa la racit si toaca cubulete. Apa din oala nu se arunca! Se amesteca organele, se gusta de sare si se mai pune piper macinat.

Stomacul de porc se freaca cu sare si se curata de pielea din interior, apoi se spala bine cu apa fierbinte si se freaca iar cu sare si malai, ca sa se albeasca. Apoi se spala cu apa rece si se tine intr-un vas cu apa si otet. Inainte de umplere se mai spala o data!

Stomacul se umple apoi cu compozitia de organe, se coase cu ata groasa la capat si se pune in oala cu zeama in care au fiert organele. Se inteapa cu un ac gros si se fierbe la foc mic 20 de minute. Se scoate, se pune pe o tava, iar deasupra se pune un fund de lemn si o greutate deasupra, ca sa se preseze. Se tine la rece.

Daca ti-a placut reteta noastra "Toba de casa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (10)

mihaelar63 1

16.12.2018, 03:47

Ce frumoasa sectiune

Sidy 1

16.12.2018, 07:52

Foarte gustoasa si aspectuoasa. La noi se poate pune si la fum, apoi...

Oana 1

17.12.2018, 12:31

Multumesc! Abia astept si anul asta

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de baza pentru paine de casa

ieri la 20:34

Hotdog de casa

de Rocsi 9

pe 15.06 la 19:49

Fursecuri americane cu bucati de ciocolata reteta de Chocolate Chip Cookies

pe 15.06 la 14:47

Prajitura Red Velvet un desert elegant si delicios

pe 15.06 la 14:40

TOP
utilizatori

 Merisor

1100 puncte

Caty

1096 puncte

Rocsi

511 puncte

Valclaudia

300 puncte

RODIMUR

126 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
RETETA RECOMANDATA
Cighiri din organe de porc