Tocana de pui cu legume

de merisor in Pui, 17 Mar 2015 | 2999 vizualizari

 

Nu pot sa spun despre aceasta mancare decat ca a iesit tare gustoasa, secretul fiind inabusirea ingredientelor, rand pe rand in grasime.

 

INGREDIENTE

  • 1 pui de tara
  • 500 gr cartofi
  • 2 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 radacina telina
  • 1 radacina pastarnac
  • 2 ardei
  • 1 fir praz
  • 1 capatana usturoi
  • 3 linguri pasta concentrata de rosii
  • piper
  • cimbru
  • rozmarin
  • boia de ardei dulce
  • 3 foi dafin
  • sare
  • 1L apa
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 legatura patrunjel verde
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocana de pui cu legume:

Spalam si portionam puiul in bucati, apoi il punem la fiert in apa cat sa fie acoperit plus o lingurita de sare.

Il lasam sa fiarba maxim 10 minute dupa ce a atins punctul de fierbere si avem grija sa indepartam spuma care se formeaza.

Scoatem bucatile de pui din apa si le transferam intr-o tigaie incapatoare.

Adaugam uleiul si putina grasime din vasul in care a fiert, luand usor de deasupra cu o lingura.

Presaram peste bucatile de pui, sare, piper, boia de ardei si cimbru, acoperim tigaia si o lasam la foc mediu, aproximativ 10 minute, intorcand din cand in cand bucatile de pui de pe o parte pe alta.

Curatam si tocam legumele radacinoase, rondele, iar ardeiul julien.

Cartofii ii taiem in bucati mai mari, in patru sau sase, in functie de marimea lor.

Scoatem bucatile de pui din grasimea in care s-au inabusit si le transferam intr-un vas termorezistent.

Peste grasimea din tigaie adaugam legumele, mai putin cartofii si usturoiul.

Le lasam pe foc pana cand incep sa se patrunda, amestecandu-le din cand in cand cu o spatula.

Nu le vom asezona nici cu sare nici cu condimente, pentru ca deja este grasimea asezonata, de la puiul preparat anterior.

Cu o spumiera, vom transfera si legumele peste carnea din vas, apoi in grasimea din tigaie vom adauga cartofii.

Peste ei vom presara putina sare si rozmarin si ii vom inabusi la foc mediu 8-10 minute, dupa care ii scurgem bine de grasime si ii transferam in vasul termorezistent.

Adaugam peste ingredientele din vas, apa in care am fiert puiul si 3 foi de dafin si dam vasul la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.

Cu 5 minute inainte de stingerea focului, adaugam usturoiul tocat rondele si pasta de rosii, iar la final, adaugam patrunjelul tocat.

 

TIPS-URI

1

Daca puiul nu are grasime, se va mari cantitatea de ulei.

2

De asemeni, daca este pui din comert, se va scurta timpul de preparare, acesta fiind mai fraged.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tocana de pui cu legume" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (38)

CarmenBlue 1

18.03.2015, 13:52

excelenta mancarica

geoline 1

20.03.2015, 15:52

un deliciu

tarasmariana 1

09.04.2015, 01:34

COMENTEAZA

Portia de lumina

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

9500 puncte

Rux

Rux 9

8350 puncte

Constelatialeu

7970 puncte

oanapl

7280 puncte

Lau

Lau 9

6610 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Prajitura sah la Cleme
  • 18

    MI

  • 19

    J

  • 20

    V

  • 21

    S

  • 22

    D

  • 23

    L

  • 24

    MA

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!