Tort Bucataras

de Miha in Torturi, 15 Mai 2010 | 8867 vizualizari

 

Cu drag pentru toti bucatarasii...

 

INGREDIENTE

  • Blat :
  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 55 g faina
  • 150 g nuca
  • 30 g unt
  • 4 albusuri
  • 4 linguri de zahar pudra
  • Crema ganache de ciocolata:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 100 ml frisca lichida
  • 50 g unt
  • Crema:
  • 400 ml frisca lichida
  • 50g zahar
  • 50 g nuca
  • Decor:
  • 300 ml frisca lichida
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Bucataras:

La realizarea acestui tort am pornit de tortul Sofiei, ajutata fiind cu traducerea de prietena mea Natalia. Am schimbat, am adaptat...dar pana la urma rezultatul a fost delicios.


Blat:


Nuca se macina impreuna cu zaharul in robotul cu cutit metalic.


Se bat ouale, adaugand treptat amestecul de nuca macinata cu zahar. Se bate pana compozitia devine spumoasa si isi dubleaza volumul.


Se micsoreaza viteza mixerului si se adauga faina. Se omogenizeaza. Se adauga untul topit si racit si inca o data se amesteca cu atentie.


Albusurile se bat cu un praf de sare. Dupa ce se fac spuma tare, se adauga treptat zaharul pudra, batand pana devin lucioase ca pentru bezea. Bezeaua obtinuta se adauga in compozitia cu nuca, in 3 reprize, omogenizand cu atentie dupa fiecare.


Aluatul se imparte in 4 parti si se coace cate o foaia in tava (20/20 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu spre mare (200 grade), pana la rumenirea usoara, timp de 8-10 minute,


Foile se lasa la racit pe un gratar si nu se suprapun.


Crema ganache de ciocolata


Intr-un vas se pune la incalzit frisca lichida, pana la punctul de fierbere. Se adauga ciocolata bucatele si untul. Se amesteca bine pana la omogenizare. Se da la rece.


Crema de frisca:


Intr-un vas punem zaharul la caramelizat. Dupa ce s-a topit si a capatat o culoare aurie, adaugam nuca rupta in bucati mari. Omogenizam, apoi intindem pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit. Dupa ce s-a racit si intarit suficient, macinam grosier, la robotul cu cutit metalic


Batem frisca, apoi adaugam caramelul cu nuca si omogenizam.


Asamblarea:


Fiecare blat se unge cu un strat subtire si uniform de crema ganache si inca unul de frisca cu caramel. Se suprapun si se orneaza cu frisca, dupa preferinta.


TIPS-URI

1

daca aveti tava mare de aragaz puteti coace intr-o singura tura, apoi taiati fasii cat de late doriti

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Bucataras" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (105)

biancas76 1

30.06.2010, 19:31

Felicitari Miha pentru a 500 poastare!!! Ai muncit pana acum nu gluma.
Felicitari si la cat mai multe in continuare,.

Miha 1

30.06.2010, 20:37

Multumesc mult Bianca!

-Marius- 1

24.12.2019, 09:20

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Panacris

7188 puncte

mihaelar63

5100 puncte

RODIMUR

4392 puncte

Rocsi

3873 puncte

lucy2002

3676 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Branzoaice
  • 15

    S

  • 16

    D

  • 17

    L

  • 18

    MA

  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Rulori cu șuncă, cașcaval și baby spanac

ieri la 21:37

Briose cu ton si masline

de Rocsi 9

ieri la 19:50

RETETA RECOMANDATA
Tort "fiert"