Tort cu trei feluri de ciocolata

de Criss in Torturi, 1 Feb 2011 | 7455 vizualizari

 

Am facut pentru cumnatii mei un tort ciocolatos pana la ultima farama. :) (sper sa le placa :) )Blat cu cacao, umplut cu 3 feluri de mousse de ciocolata (lapte, alba si amaruie) si acoperit cu glazura oglinda. Avand in vedere ca e acoperit cu glazura de ciocolata, m-am gandit ca cel mai bine ar da niste trandafiri galbeni. Cu pozele m-am chinuit, am facut vreo 20 dar niciuna nu e foarte buna.

 

INGREDIENTE

  • Pentru blat:
  • -6 oua
  • -8 linguri zahar
  • -2 linguri apa
  • -2 linguri ulei
  • -6 linguri faina
  • -3 linguri cacao
  • -1 praf de copt
  • Sirop:
  • -4 linguri zahar
  • -200 ml apa
  • -o fiola esenta de rom
  • Mousse de ciocolata cu lapte:
  • -200 g ciocolata cu lapte
  • -150 + 200 ml frisca lichida (am folosit Meegle)
  • -3 g gelatina (1 plic l-am impartit in 3 parti egale)
  • Mousse de ciocolata alba:
  • -200 g ciocolata alba
  • -150 + 200 ml frisca lichida (am folosit Meegle)   
  • -3 g gelatina (1 plic l-am impartit in 3 parti egale)  
  • Se prepara la fel ca si mousse-ul de ciocolata cu lapte
  • Mousse de ciocolata amaruie
  • -200 g ciocolata amaruie
  • -150 + 200 ml frisca lichida (am folosit Meegle)
  • -3 g gelatina (1 plic l-am impartit in 3 parti egale)
  • Glazura oglinda:
  • 300 g zahar
  • 100 g cacao
  • 230 ml apa
  • 10 g gelatina
  • 200 ml frisca lichida
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu trei feluri de ciocolata:

Pentru blat:

Galbenusurile se freaca cu zahar, vanilie, apa si ulei pana devin albe si spumoase. Se adauga faina amestecata cu cacao si praf de copt si in final, cu lingura amestecand de sus in jos se adauga albusurile batute spuma tare. Se coace blatul pana trece testul cu scobitoarea.

Pentru mousse de ciocolata cu lapte

Gelatina se hidrateaza in putina apa. (Cam o lingura de apa si o lingurita gelatina) Intr-un vas, pe bain marie se pun 150 ml frisca si ciocolata rasa se amesteca pana se topeste ciocolata, Se adauga gelatina hidratata. Se amesteca pana se dizolva gelatina, se ia vasul deoparte si cand crema s-a racit putin, se adauga 200 ml frisca batuta.

Toate mousseurile se prepara la fel ca cel de mai sus.

In cratita in care am copt blatul, punem folie alimentara, asezam primul blat pe care il insiropam cu jumatate din sirop. Peste primul blat punem mousse-ul de ciocolata cu lapte si punem vasul in frigider. Ne apucam de mousse-ul de ciocolata alba. Procedam la fel ca si la primul mousse, turnam peste cel de ciocolata cu lapte. Apoi facem cel de-al treilea mousse, de ciocolata amaruie. Dupa ce si acesta s-a intarit putin, punem cel de-al doilea blat insiropat. Acoperim cu folie si lasam in frigider peste noapte.

A doua zi rasturnam tortul pe un platou si il glazuram. Asta e artea cea mai dificila.

Pentru glazura:

Se amesteca zaharul cu cacao apoi se adauga frisca si apa(150 ml) restul de apa este pentru a inmuia gelatina.Se pun pe foc amestecand continuu timp de 10 minute. Se strecoara pentru a nu mai avea nici un bulgare de cacao si se adauga gelatina . La mine n-a fost nevoie pentru ca mi-a iesit foarte fina, fara cocoloase. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se trece la glazurarea tortului. Eu am pus tortul pe un gratar, gratarul peste o cratita mare in care sa se scurga surplusul de glazura. Turnam cu polonicul pe mijlocul tortului si lasam sa curga singura. Dupa care colectam toata glazura din cratita mare si turnam din nou. Repetam operatiunea pana nu mai ramane glazura. Eu am glazurat de 3 ori. Lasam sa se intareasca glazura, dupa care punem ornamentele.

Eu am optat pentru trandafiri galbeni, desi am facut si cativa albi, mi s-a parut ca arata mai bine asa cu trandafiri galbeni. Dar poate ca sunt putin subiectiva, imi plac tare mult trandafirii galbeni. :)

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu trei feluri de ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Tort cu trei feluri de ciocolata-0
Tort cu trei feluri de ciocolata-1
Tort cu trei feluri de ciocolata-2
Tort cu trei feluri de ciocolata-3
Tort cu trei feluri de ciocolata-4
Tort cu trei feluri de ciocolata-5
Tort cu trei feluri de ciocolata-6
Tort cu trei feluri de ciocolata-7
Tort cu trei feluri de ciocolata-8
Tort cu trei feluri de ciocolata-9
Tort cu trei feluri de ciocolata-10
Tort cu trei feluri de ciocolata-11
Tort cu trei feluri de ciocolata-12
Tort cu trei feluri de ciocolata-13
Tort cu trei feluri de ciocolata-14

COMENTARII (29)

Criss

Criss 1

02.02.2011, 08:55

Diaconta, Miuta, Kamy, LUK, va multumesc mult.

Adinacarla

Adinacarla 1

02.02.2011, 14:36

superb tort Felicitari

Criss

Criss 1

02.02.2011, 18:51

Adinacarla, multumesc mult.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Crostoli cu cacao si nutella

de Rux 9

Crostoli cu cacao...

ieri la 22:36

Chec cu lamaie, alune, nuci si glazura

de Rocsi 9

Chec cu lamaie,...

ieri la 20:26

Cornulete cu untura si gem

de Aletta 4

Cornulete cu...

ieri la 20:05

Budinca de cozonac panettone

Budinca de...

ieri la 19:53