Tort dobos

de oanapl in Torturi, 19 Dec 2017 | 2522 vizualizari

 

Acest tort delicios l-am pregătit de Crăciun, pentru cei dragi și a fost foarte apreciat. E ceva mai migălos, dar rezultatul e pe măsura așteptărilor. Eu am avut proasta inspirație și am folosit un ou de țară pentru una dintre foi, iar când l-am tăiat s-a văzut diferența de culoare. :D Am avut ca sursă de inspirație o rețetă de-a Jamilei.

 

INGREDIENTE

  • pentru o foaie (se fac 8 foi)
  • 1 ou
  • 20 g faina
  • 10 g unt (topit si racit)
  • 20 g zahar
  • putina sare
  • pentru crema:
  • 300 g unt
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 200 g zahar
  • 3 oua
  • 3 linguri apa
  • pentru caramel:
  • 100 g zahar
  • 35 ml apa
  • 1 lingura otet
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort dobos:

Pentru foi pui oul in bol robotului, adaugi zaharul si foarte putina sare si mixezi pana cand isi tripleaza volumul. Peste ou adaugi untul topit si racit si cerni faina, iar apoi cu miscari largi incorporezi faina cu mare atentie. Transferi compozitia intr-o tava de 23cm tapetata cu hartie de copt si introduci tava in cuptorul preincalzit la 175 grade pentru 15 minute.

Repeti pasii pentru celelalte foi.

Pentru crema, pui in vas cele 3 oua si zaharul tos si mixezi, pentru inceput usor apoi la maxim, pana cand ouale isi tripleaza volumul. Transferi ouale intr-un bol pe care il pui pe baie de abur. Amesteci ouale cu un tel pentru aproximativ 15 minute pana cand amestecul se va ingrosa si te va arde putin la deget. Cand amestecul este aproape gata adaugi cele 3 linguri de apa si continui sa amesteci pentru aproximativ 5 minute. Cand crema este gata scoti bolul din cratita, adaugi ciocolata si amesteci bine pana se topeste ciocolata si amestecul este omogen.

Dupa ce s-a racit crema de ciocolata, pui untul (care este la temperatura camerei) in bolul robotului de bucatarie si vei mixa intai mai incet apoi maresti viteza. Vei adauga cate putin crema de ciocolata pana termini toata crema de ciocolata. Va rezulta o crema foarte fina.

Pe un platou pui o foaie, adaugi o lingura de crema si o vei intinde cat mai uniform posibil. Pui urmatoarea foaie si continui cu crema. La fel vei proceda cu celelalte foi. Pastrezi crema pentru imbracat tortul dar si pentru rozetele de pe tort. Imbraci si marginile.

Pui tortul la frigider si intre timp pregatesti caramelul: pui zaharul intr-o cratita, adaugi apa si otetul (care va face caramelul putin mai lichid), amesteci putin si lasi totul sa fiarba la foc mic, pana cand zaharul se va dizolva si se va transforma in caramel (15-20 de minute). Torni caramelul peste foaie si il intinzi usor cu o spatula unsa cu unt si il lasi sa se raceasca pentru 1-2 minute. Tai foaia prima data in jumatate, apoi in sferturi si apoi fiecare sfert in 3 bucati, cu un cutit uns cu unt. Se obtin 12 bucati.

Faci 12 rozete pe tort si asezi feliile cu caramel, usor inclinate si spirjinite de fiecare rozeta.

Tortul se pune la frigider pentru 2 ore sau peste noapte.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort dobos" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 3.5L Red

- 18 %
219.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (18)

oanapl 1

20.12.2017, 21:20

Mulțumesc Miki! Încă nu a venit Crăciunul. Acest tort l-am pregătit pentru un alt Crăciun.

Adi 1

20.12.2017, 22:42

Foarte bun!

Geanina87 1

16.12.2019, 08:08

Minunat!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

10200 puncte

Panacris

5191 puncte

Meea

5007 puncte

RODIMUR

4528 puncte

Rocsi

4033 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Ciorba de dovlecei cu taitei lati
  • 04

    S

  • 05

    D

  • 06

    L

  • 07

    MA

  • 08

    MI

  • 09

    J

  • 10

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Ciorba de fasole uscata alba, cu loboda

de RODIMUR 7

ieri la 14:36

Salata de dovlecel, cu iaurt, marar si usturoi

de RODIMUR 7

pe 08.07 la 15:18

RETETA RECOMANDATA
Tort in doua culori