Tortulete cu piersici

de alba_zori in Prajituri, 27 Sep 2012 | 2815 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am mai facut eu si alte dati tortulete super bune si inca sunt cam pe acelasi fir,doar ca mai schimb cate ceva,de data asta fara lapte si doar cu un singur ou in toata reteta. Poate sa fie de folos daca nu aveti in casa decat un ou si nu stiti ce sa faceti cu el,deci tortuletele mele sunt simple si foarte bune cu un gust de piersici normal,fara aditivi sau arome,mai natural e mai bine. Eu le-am pregatit pentru micul dejun,doar trei pe rand si stiu ca asa nu ma ingras,langa un cappuccino bun,e chiar potrivit si modern pana la urma.
Mamicile si bunicile din vremurile vechi faceau doar bunataturile cele mai simple,era si saracia pana la urma,ele si cu cateva ingrediente faceau numai minuni,aveau maini de aur ca sa ma exprim mai bine,asa imi amintesc eu mai mult,in fine,acum e totul modernizat,si noi ne luam dupa frumusete si gust,ceva modern la ochi dar cu un gust simplu mi-ar fi placut si mie ca mama mea sa-mi faca aceste tortulete cand eram mica si ma indragosteam de ele cat a-si clipi,poate de asta nu-mi facea ca sa nu exagerez si sa ma ingras. In fine, eu voi face mereu aceste tortulete ca al meu mi-a luat formele si ma bucur,intr-o zi voi bucura inima si ochii unui copilas de al meu cu aceste tortulete,sper sa va placa cat si mie.

INGREDIENTE

Pentru aluat:
250 gr faina 00
1 ou proaspat
un pliculet de vanilie
coaja de lamaie rasa
putina zeama de lamaie
2 linguri de lichior(de care preferati)
o lingurita praf de copt
70 ml ulei de floarea soarelui
Pentru crema de piersici:
500 ml zeama de la 3 sau 4 piersici data prin storcator
putina apa daca vrem lichidul nu asa de dens
putina zeama de lamaie
3 sau 4 linguri de zahar dupa gust
80 gr amidon
Pentru ornament:
felii de piersica
stropi de ciocolata neagra
zahar pudra cat ajunge

alba_zori

Bucataras incepator

20 imi place 26comentează

0 reteta favorita

Taguri: minitarte cu crema, retete Prajituri

Portii: 10

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tortulete cu piersici:

Pregatirea aluatului:

-Intr-un bol de plastic se pune zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie ,oul si se amesteca bine cu o furculita pana se dizolva totul.

-Se adauga lichiorul si stropul de lamaie.

-Se amesteca bine cu faina si praful de copt cernute impreuna,devine un aluat mai sfaramicios,apoi adaugam si uleiul si lucram cu mainile cateva minute pana devine o mingiuta mai moale.Invelim in folie transparenta.

-Dam la frigider 30 minute la odihnit,sau 15 minute la congelator daca avem graba mare.

-Pregatim formele,le ungem cu ulei si le asezam intr-o tava,cuptorul intre timp se incalzeste la 180 grade nu ventilat.

-Cand s-a scurs timpul de odihna scoatem aluatul din frigider si ciupim bucatele care le intindem intre doua foi transparente cu lemnul,destul de subtire pentru ca va creste cel putin jumate de cm in plus deci ne orientam putin cum le vrem.

-Le asezam frumos in forme,taiem bordul,gaurim cu furculita,si facem si bordul cret tot cu furculita apasand usor cu partea laterala intre linii.Ungem cu un pic de apa bordurile ca sa se coloreze mai bine.

-Lasam aproape 20 minute in cuptorul incalzit la 180 grade si pe treapta de mijloc,sau pana cand vedem ca au prins culoare si s-au umflat.Le scoatem repede din forme cu ajutorul unei scobitori cu un servetel sau o carpa de bucatarie curata ca sa nu ne ardem.Le asezam in platou si le lasam la racit.

Pregatim si crema:simpla.

-Dam prin storcator 4 piersici curatate de marime medie,cu un pic de zeama de lamaie ca sa nu se inchida la culoare,3 sau 4 linguri de zahar dupa gust,facem ca un suc normal de baut,apoi pregatim si 80 gr amidon cernut intr-o cratita si adaugam si sucul incet incet si amestecand bine cu furculita ca sa nu facem cocoloase,punem pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa si devine crema,amestecam si dupa ce o luam de pe foc iar ca sa nu faca cocoloase,dar doar cateva minute.

-Umplem un poche cu crema chiar calda si umplem toruletele,racindu-se se va intari crema putin mai mult deci e preferabil asa.apoi ornam cu felii de piersica taiate in lung si cate un strop de ciocolata neagra,in final pudram cu zahar praf cat ajunge.