Vinete umplute cu carne de vitel

de simona72 in Vita, 22 Mai 2013 | 5881 vizualizari

 

O alta bucatarie care mie imi place tare, tare mult este cea turceasca. Am avut placerea sa vizitez citeva locuri si sa cunosc cativa oameni . Turcia este un adevarat paradis pentru gurmanzi, oferind o experienta de neuitat prin combinatia excelenta a gusturilor.
Legumele cele mai frecvent folosite sunt: vinetele, ceapa, , fasolea, roşiile, usturoiul, castravetele şi lintea. Salatele de legume sunt cele mai gustoase, daca se condimenteaza cu ulei de masline, lamaie si iaurt cu usturoi.

 

INGREDIENTE

  • 4 vinete
  • 500-600 gr carne de vitel (pulpa)
  • 1 legatura ceapa verde sau 1 ceapa
  • 3-4 catei usturoi
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • 1 virf lingurita pasta ardei iute
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 cescuta suc de rosii
  • 1 lingurita amestec de condimente garam masala
  • 1 legatura patrunjel
  • pt sos:
  • 1 cutie suc de rosii
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 lamaie
  • pt decor:
  • 6-7 rosii mici sau cherry
  • 1 praf de sare
  • 1 praf de zahar
  • busuioc proaspat
  • brinza de capra
  • iaurt grecesc
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Vinete umplute cu carne de vitel:

Vinetele se spala, se taie capetele, nu se curata de coaja, se taie pe lungime in doua. Cu ajutorul unei lingurite se scobeste miezul, dar cu grija sa nu fie patrunse. Intr-un castron se pune apa rece, sare, zeama de la o lamaie si se pun jumatatile de vinete scobite. Se lasa 30 minute, se scot si se pun pe un prosop absorbant.

Carnea spalata si curatata de pielite, se taie cuburi si se toaca. Ceapa si usturoiul tocate marunt se pun la calit in putin ulei de masline. Se adauga carnea tocata si se amesteca pina se desface carnea. Se adauga sare, piper, pasta de ardei iute dar nu prea mult sa nu acopere celelalte mirodenii ardeiul iute, pasta de tomate si sucul  de rosii, precum si amestecul de mirodenii garam masala. Turcii folosesc scortisoara si chimion in loc de garam masala, eu l-am folosit pt ca-mi place f mult si pt ca in amestec se regasesc amindoua.

Tocam marunt mijlocul de la vinete si patrunjelul, il punem peste carne si lasam pe foc pina scade zeama formata. Umplem cu aceasta compozitie jumatatile de  vinete si le punem intr-o tava unsa cu ulei de masline. Punem sucul de rosii amestecat cu sare,piper si cimbru si dam tava acoperita cu folie de aluminiu la cuptorul incins la 200 grade pt 40 minute. Rosiile mici le dam cu sare si zahar si le dam la cuptor pt 5 minute. Vinetele coapte le decoram cu rosiile coapte, putina brinza de capra sfarimata, frunze de busuioc si cite o lingurita de iaurt gras grecesc.

O masa imparateasca!!!Pofta buna!!!!

TIPS-URI

1

daca nu va place amestecul de garam masala sau scotisoara atunci nu puneti

2

se pot face si fara carne si se pot servi simple fara brinza si iaurt

Daca ti-a placut reteta noastra "Vinete umplute cu carne de vitel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (22)

simona72 1

03.06.2013, 11:09

Intradevar este f buna!!! Nilgun, aici ne potrivim, iar denumirea originala o stiam, dar este greu pt mine sa o folosesc...

Xandrinne 1

15.02.2015, 08:47

Ksenya 1

27.05.2021, 07:36

Si mie imi place bucataria turceasca!

COMENTEAZA

CONCURS CULINAR - ARATA-NE CE GATESTI CU AJUTORUL CROCK POT SI NOI TE PREMIEM!
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mirela0911

6643 puncte

Panacris

3872 puncte

Rocsi

2943 puncte

 Adi

2871 puncte

Constelatialeu

2364 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Iahnie de fasole la slow cooker Crock Pot

pe 26.10 la 20:22

Desert banana coffee brownie

pe 26.10 la 19:20

Pulpe de pui cu masline si vegetale la slow cooker Crock Pot

pe 26.10 la 16:34

Vinete umplute

de Ksenya 5

pe 26.10 la 12:06

Pizza cu chorizo

de Rocsi 9

pe 24.10 la 20:46

RETETA RECOMANDATA
Khoresht-e Bademjan - Mancare cu vinete si carne