Zacusca a la Nana

de nico15 in Aperitive / Garnituri, 12 Dec 2010 | 7143 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 5 kg de vinete
  • 5 kg de rosii
  • 4 kg de ardei kapia rosu
  • 1 kg de ceapa
  • 7 capatani de ustoroi mici sau 3-4 capatani mari
  • 1 l ulei
  • sare, piper,
  • foi de dafin
  • 3-4 cutii de ciuperci  
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca a la Nana:



Vinetele se pun pe tabla la copt. Se coc pe toatele parti cand sunt gata se iau de pe foc, se lasa 5-10 minute in asteptare, dupa care se trece la curatatul pielitei vinetei. Ardei i-am prajit in tigaie in putin ulei, rosiile se dau pe razatoare, dupa care se trec prin masina speciala pentru suc, pentru a nu putea trece si semintele.





Ceapa se toaca marunt si se pune intr-o cratita la calit, destul de mare care va trebui sa incorporeze toata compozitia. Dupa ce ceapa este aurie se adauga vinetele care au tost tocate in prealabil, ardeii care au fost curatati de pielea prajita si deasemeni tocati.



Deci se adauga, vinetele si ardei peste ceapa, si se da la cuptor. Dupa aproximativ o ora se adauga si rosiile si se continua fierberea la cuptor.





Zacusca va trebui sa incorporeze aproximativ 1 litru de ulei. Zacusca va fi gata gand nu mai exista ulei in exces deasupra, separat se piseaza bine de tot usturoiul si se adauga si deasemeni se adauga si 5 frunze de dafin.



Ciupercile se spala si se clatesc bine dupa care se vor toca bine si se vor adauga in zacusca.



Eu am lasat-o la cuptor aproximativ 4 ore, dupa care am scos cratita din cuptor si am pus borcanele sa fie un pic incalzite sa le umplu cu zacusca.



Dupa ce am umplut borcanele le-am legat cu celofan, si le-am pus la baie-marin, dupa ce da apa in clocot se mai lasa 20-30 de minute. Dupa care se ia cratita de pe foc si se acopera cu ceva care tine cald si se va da la un loc mai racoros, exemplu in camara.



Este cam mult de mult, dar merita, asa savurezi gustul deosebit al zacuscai iarna.



Pofta Buna



 
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca a la Nana" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (9)

Rocsi 1

13.12.2010, 11:10

MotanLaOale 1

13.12.2010, 13:52

aziz 1

14.12.2010, 09:53

mamulica, mamulicaaaaa deja o vad pe o felie de piine pufoasa......

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

4835 puncte

anuta

3074 puncte

lucy2002

3048 puncte

simona72

2347 puncte

 Adi

1900 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Bulgur cu midii, caracatita si ceapa verde

ieri la 21:07

Bulgur cu ciuperci si porumb marinat

ieri la 20:17

Gogosi cu iaurt

ieri la 14:27

Ciorba de perisoare din pasare, acrita cu corcoduse

de anuta 1

ieri la 12:10

RETETA RECOMANDATA
Aperitiv chec multicolor