Zacuscă iute

de ionix in Zacusca, 7 Sep 2010 | 4148 vizualizari

 

Eu am făcut portie dublă pentru că soţul meu mănâncă la greu :p
Dintr-o porţie ies cam 9-10 borcane de 800 g…

 

INGREDIENTE

  • 12 kg vinete
  • 15 kg ardei capia de aia iuţi
  • 5 kg gogoşari
  • 5 kg ceapă galbenă
  • 3 l suc de roşii
  • 600 g pastă de tomate
  • 2 l ulei floriol sau bunica pentru salată (eu aşa am pus)
  • 1 plic de 17 g cu piper boabe
  • 4 linguri cu sare mare
  • câteva foi de  dafin
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacuscă iute:

Vinetele se coc, se scot pe ziare, se curăţă cât sunt fierbinţi, se lasă în apă rece circa 15-20 de minute şi apoi se pun la scurs.


Ardeii capia şi gogoşarii se coc, se dau cu sare mere, se pun într-un vas şi se acopera bine cu hârtie sau ziare, se decojesc şi se aşează într-un alt vas. Dupa aceea tocati cubulete : ardeii, gogosarii si vinetele. Când aveti pregatite vinetele şi ardeii, tocaţi ceapa cubuleţe.


În ceaunul mare punem la încins uleiul şi adaugăm ceapa. Lăsăm până se înmoaie- nu mai mult de 20 de minute- adăugăm ardeii capia iuţi şi amestecăm bine. Lăsam la foc mic încă vreo 10 minute, adăugăm vinetele, amestecăm bine, după încă 10 minute adăugăm sosul de roşii amestecat cu pasta de tomate, amestecăm şi mai lăsăm încă 10-15 minute.


Între timp încingem bine cuptorul.


După ce am încorporat bine ingredientele, adăugăm sare şi piperul boabe iar apoi dăm la cuptor. Se amestecă din când în când pentru a nu risca să se prindă de oala şi să se afume zacusca. Se lasă la fiert până când tot uleiul pluteşte deasupra, eu am fiert-o cam 5-6 ore.


Se pune fierbinte în borcane, se pune cate o frunza de dafin deasupra, se înşurubează bine, se întorc borcanele cu fundu-n sus şi se acoperă cu o pătură groasă până se răcesc(maxim 2 zile). Când s-au răcit se întorc borcanele şi se dau în cămară sau la boxă.


Poftă bună şi spor la copt!


 

TIPS-URI

1

Eu am făcut de două ori într-un ceaun mare. (adică jumătate din cantităţi într-o tranşă iar apoi cealaltă tranşă)

2

Modalitatea de cojire a ardeilor, cu sare, este foarte eficientă şi astfel nu pierdeţi din sucul bun al ardeilor.

3

Atenţie! Se lasă mereu numai la foc mic, puneti chiar o tabla groasă sub ceaun.

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacuscă iute" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

Julie 1

10.09.2010, 09:03

Este intr-adevar multa munca, dar ce incantare cand te delectezi cu asa ceva!!...

ionix 1

13.09.2010, 12:12

@Medi... dau, ca am de unde @Julie... asa-i... la iarna o sa merite atata munca...

elena1988 1

11.02.2011, 17:04

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Zacusca cu ciuperci
  • 15

    V

  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

RETETA RECOMANDATA
Zacusca