Retete culinare din Romania

Mai intai frecam bine albusurile cu zaharul, apoi capsunile taiate cubulete mici si insiropate cu zahar la randul lor le amestecam cu crema obtinuta din albusuri..si gata =)) spumaa de capsuni :P. Citeste continuarea

Varza se da pe razatoarea mare, se amesteca cu sare si se lasa asa 10 minute. Ciolanul se pune la foc, dupa cca 30 minute adaugam si varza scursa de zeama lasata. Punem ceapa intreaga, morcovul se... Citeste continuarea

Pentru inceput am pregatit vasul roman: am umplut si capacul si vasul cu apa rece, pe care le-am lasat cca 1 ora. Am pregatit compozitia: carnea tocata am amestecat-o cu ceapa tocata marunt,... Citeste continuarea

Vinetele le-am copt, apoi le-am lasat la scurs pe plansete (am uitat sa fac poza aici). Am pregatit maioneza din galbenusul fiert, galbenusul crud, ulei, un pic de zeama de lamaie si sare. Cat am... Citeste continuarea

Trecem ciupercile printr-un jet de apa, le scurgem, le tocam marunt la robot sau de mana. Intre timp tocam ceapa si o calim in cubul de unt peste care adaugam ciupercile, sare si piper. Cand... Citeste continuarea

Mod de preparare al cremei : Punem laptele la incalzit impreuna cu vanilia. Frecam galbenusurile cu zahar, amidon si putin lapte caldut. Cand laptele incepe sa firba adaugam putin cate... Citeste continuarea

Ficateii ii spalam in cateva ape,apoi ii lasam sa stea 10 minute in apa rece sa mai iese sangele din el. Ouale le mixam spuma. Adaugam piperul,sarea si praful de copt,iar la urma faina.... Citeste continuarea

Loboda am curatat-o si spalat-o bine, in mai multe ape. Ceapa, morcovul, pastarnacul si ardeiul gras le-am tocat marunt si le-am calit in putin ulei. Apoi am adaugat apa calda (cca 6 litri) si... Citeste continuarea

Pastele se pun la fiert in apa cu sare, se lasa cca 10 minute, se scurg de apa si se dau sub un jet de apa. Adaugam pastele intr-un vas termorezistent, punem sosul pesto si cascavalul ras,s e... Citeste continuarea

Se bat ouale cu zaharul brun, se adauga laptele si cocosul. Stafidele se inmoaie cu toate esentele timp de 15 minute si se adauga peste compozitie. Se pun 4 linguri de zahar alb intr-o oala si se... Citeste continuarea

Ceapa o taiem marunt, ardeiul cubulete, iar ceapa verde si usturoiul felii subtiri. Le punem la calit in ulei de masline, adaugam si pulpele, punem condimentele si stingem cu vinul alb. Se lasa la... Citeste continuarea

Sunca si salamul le taiem felii subtiri. Ceapa verde o curatam, o taiem marunt si o calim in putin unt. Ungem cu unt o forma rotunda de 40 cm diametru , asezam o foaie de aluat pe fundul... Citeste continuarea

Pieptul de pui il fierbem apoi il taiem cubulete. Morcovul, ceapa, ardeiul capia, dovlecelul si rosia le taiem cubulete mici. Punem morcovul, ceapa si ardeiul intr-o oala mai mare, adaugam... Citeste continuarea

Spanacul il curatam si il spalam bine. Intr-o oala punem apa cu sare si lasam pana incepe sa fiarba. Cand apa incepe sa clocoteasca punem spanacul si il lasam la fiert aprox 10 min.  Dupa... Citeste continuarea

Foile se lasa sa se decongeleze si se pun pe masa de lucru care o ungem cu putin ulei sa nu se lipeasca.Intindem foaia pe pare o taiem in bucati patrate si punem in fiecare patrat cate o lingura... Citeste continuarea

Cartofii ii curatam de coaja si ii spalam. Ii punem intr-o oala cu apa la fiert. Cand incep sa clocoteasca, adaugam un praf de sare si ii fierbem pe trei sferturi. Dupa ce s-au fiert, ii scurgem... Citeste continuarea

Cartofii se pun la fiert in coaja in apa cu sare .Se scurg, se lasa putin la racit pana ii puteti manevra cu mana si apoi se decojesc.Ouale se pun la fiert pana sunt tari (5 minute dupa ce incepe... Citeste continuarea

Curatam rabarberul de pielita subtire, o spalam si o taiem cubulete. Pregatim blatul: amestecam galbenusurile cu zaharul, praful de copt, zaharul vanilat, laptele, faina si uleiul. Intindem... Citeste continuarea

Cuşcuşul Punem uleiul la încins, apoi prăjim puţin cuşcuşul în el, amestecând mereu ca să nu se ardă. Stingem cu apă şi condimentăm cu delikat şi piper, dacă... Citeste continuarea

Intr-un vas se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga faina si cacaoa, apoi laptele cate putin. Se pune vasul pe foc mic ,amestecand mereu pana ce compoziti se ingroasa putin. Se lasa la rece,... Citeste continuarea

Toate ingredientele se pastreza la temperatura camerei pentru 1 ora si se pun in ordinea mentionata in cuva masinii de paine. Untul va fi taiat in bucatele mici ptr o mai usoara omogenizare. Se... Citeste continuarea

Iepurele se transeaza bucati mai mici si se spala bine din cateva ape. Dupa ce l-am spalat, bucatile se condimenteaza cu sare, piper, mujdei pe toate partile si se pun intr-o tava unde... Citeste continuarea

Se clatesc pulpele de pui, se cresteaza pe fiecare parte, se condimenteaza cu barbeque pentru pui. Se adauga cate o feliuta de usturoi unde am crestat, stropim cu ulei de masline si stoarcem... Citeste continuarea

Se spala bine cu apa rece, se pune pe servetele de hartie pentru a-l usca. Se condimenteaza cu condiment pentru peste, rosia se taie cubulete si se umple fiecare bucata. Se aseaza cateva felii de... Citeste continuarea

Clatite: Mixezi ingredientele pentru clatite si lasi aluatul sa se odihneasca timp de 20 de minute. In tigaia incinsa,unsa cu putin ulei,coci pe rand clatitele. Umplutura: Intr-un... Citeste continuarea

Se ia slănina cu costiţă şi se pune la murat cu sare circa 1 săptămână. Se spală,  se şterge şi se pregăteşte pentru afumat. Putem pregăti 4-5 căţei de usturoi, din... Citeste continuarea

Intr-un castron sau masina de framantat se pune faina, untura(eu am topit untura si am lasat sa se raceasca putin)oul,cascavalul,chiminul,putina sare si apa calduta.Se framanta bine toate cam 3-4... Citeste continuarea

Lipie; Faina cernuta se pune intr-un castron se adauga o jumatate de lingurita de sare apoi drojdia pe care am dizolvat-o cu ajutorul zaharului. Incepem sa framantam adaugand apa calduta... Citeste continuarea

Se amesteca cu telul sau mixerul ouale, faina, laptele si un praf de sare, esenta, coaja de portocala si spuma de capsune si 1 lingura de ulei. Se freaca branza de vaci cu smantana, zaharul,... Citeste continuarea

Salata se spala foarte bine, se rupe sau se taie fasii. Ceapa o taiem feliute si rosia la fel. Se adauga sare si piper, ulei de masline si otet. Se amesteca bine si se adauga si miezul de lapte. Citeste continuarea

Puiul se clateste cu apa rece, se sterge cu un servet. Intr-un castronel punem 2 linguri de ulei, piper, busuioc, vegeta si boia de ardei dulce si ungem tot puiul, pe o parte si alta. Se pune in... Citeste continuarea

Se spala bine capsuinile cu apa rece, se rupe codita si se pun intr-un castronel. Adaugam zaharul si esenta si le pasam cu blenderul, pana devine pasta. Se poate servi si in zilele de vara cu un... Citeste continuarea

Pastele se fierb cca 20 de minute (se verifica sa fie gata) apoi se scurg bine si se lasa deoparte pana e gata sosul. Usturoiul il taiem marunt, carnea o taiem fideluta iar rosia o taiem... Citeste continuarea

Mod de preparare aluat : Intr-o cratita,pe foc , adaugam apa si margarina si lasam pana se topeste, apoi punem zaharul, sarea si lasam pana se dizolva. Se da vasul dupa foc si adaugam... Citeste continuarea

Mod de preparare foi : Intr-un castron mixam ouale cu zaharul pana se dizolva apoi adaugam,pe rand, celelalte ingrediente si amestecam  bine pana obtinem un aluat legat . Acest... Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri; albusurile le punem intr-o cratita si le mixam impreuna cu 2 linguri de zahar pana se intaresc si apoi le amestecam cu frisca batuta. Galbenusurile le... Citeste continuarea

Pregatim blatul: Se incinge cuptorul. Separam ouale si galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire. Albusurile le mixam pana devin tari si apoi adaugam zaharul, apa,... Citeste continuarea

Legumele le-am spalat, apoi castravetele l-am taiat rondele, ridichiile jumatati. Cascavalul l-am taiat patratele de cca 2/2 cm. Am format frigaruile in urmatoarea ordine: 1. ridichie,... Citeste continuarea

Se taie ficatul bucati mici, se acopera cu lapte si se lasa cca 30 minute. Separat se curata legumele, se clatesc si se taie felii subtiri sau cubulete si se calesc in ulei. Se stinge cu vinul... Citeste continuarea

Amestecam branza de vaci cu smantana.3 capsune se taie cubulete, se amesteca toate impreuna si se orneaza cu felii de capsune. Citeste continuarea