Biscuiti Amaretti cu piure de castane

de Catalina L in Dulciuri, 7 Dec 2015 | 775 vizualizari

 

Ce stim despre biscuiti ?


Istoria nu ne spune exact cand a fost copt primul biscuit, insa se stie ca oamenii preistorici fierbeau graul sau il coceau si ii adaugau legume si ierburi. Se crede insa ca biscuitii dateaza din anul 2500 î.Hr., fiind facuti de gospodinele din Grecia, in timp ce primii biscuiti industriali au aparut în Anglia, în secolul al XX lea.


Potrivit istoricilor culinari, prima dovada inregistrata a biscuitilor a fost cea a unei mici parti de aluat de prajituri, care era coapta pentru a verifica temperatura cuptorului. In America un biscuit este descris ca fiind o prajitura subtire, dulce si de dimensiuni reduse.


Una dintre primele mentionari ale biscuitilor dateaza din Roma secolului al II lea. Alti istorici sustin ca primul biscuit italian a fost copt in sec al XIII lea, in orasul Prato din regiunea Toscana.


Termenul „biscuit” are, intr-adevar, o etimologie latina, provenind din cuvantul latinesc compus ,,bis coctum'', care reprezinta ceva ,,copt de doua ori‘ (cuvantul „bis” insemnand „de doua ori” iar „cotto” copt).


Aproape fiecare tara are propriul sau termen pentru aceasta ,,prajitura''.


In Olanda biscuitii se numesc „rusk”, in Franta „biscotte” iar in Germania „zwieback”, „keks” sau „kels”.


In Anglia si Australia e folosit termenul „biscuit” iar in Spania „galletas”.


In Italia exista mai multe denumiri pentru „biscuiti”, precum „amaretti” si „biscotti”.


 


Amaretti este un "macaron" italian, care poate fi tare sau moale.


Conform legendei raportate de fabrica de biscuiti Lazzaroni, în 1718, un Cardinal milanez a decis să meargă în pelerinaj la Sanctuarul Fecioarei de Minuni în Saronno.


În onoarea vizitei sale, un cuplu de tineri a pregătit o pastă pe bază de zahăr, pudra de migdale și albușuri. Cu aceasta pasta au facut biscuiti rotunzi pe care i-au gatit la cuptor.


I-au denumit Amaretti din cauza aromei lor amăruie.


 


Piureul din castane, un adevărat elixir, este unul dintre puținele produse care, prelucrate termic, păstrează în mare parte vitaminele fructului proaspăt. Datorită aportului imens de vitamine și minerale, acesta este un tonic natural extrem de puternic.


 


(surse: borcanul cu biscuiti, doctorulzilei.ro)

 

INGREDIENTE

  • 200 gr pudra de migdale
  • 80 gr de piure de castane
  • 2 albușuri de ou
  • 120 g zahăr pudră
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Biscuiti Amaretti cu piure de castane:

Într-un castron , se amestecă pudra de migdale cu zahărul pudră .

Adăugați piureul de castane.

Se adauga apoi cele 2 albusuri si se amesteca bine. Dam la rece la frigider pentru o ora.

Se incalzeste cuptorul la 180 °C.

Se prepară un bol mic cu zahăr pudră .

Luam cate o lingurita din compozitie si modelam o bila pe care o vom tavali bine prin zaharul pudra.

Asezam fiecare bila in tava, pe o hartie de copt, la distanta una de alta.

Dam la cuptor pentru 13-15 minute maximum.

O delicatesă, a servi la o cafea .....

 

TIPS-URI

1

Trebuie sa fie crocante la exterior si pufoase la interior.

RETETA IN IMAGINI

Biscuiti Amaretti cu piure de castane-0
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-1
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-2
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-3
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-4
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-5
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-6
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-7
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-8
Biscuiti Amaretti cu piure de castane-9

COMENTARII (15)

miki_a

miki_a 1

07.12.2015, 14:42

waw, ce bine arata!

Rocsi

Rocsi 1

07.12.2015, 21:00

Suna bine. Iau si eu cativa!

mirela0911

mirela0911 1

09.12.2015, 12:32

Cred ca sunt deliciosi!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!