Caltabos

de katty in Porc, 23 Ian 2020 | 1366 vizualizari

 

Bunatati de Craciun!
Bineinteles ca dintre  preparatele de Craciun nu puteau sa lipseasca caltabosii din organe de porc.

 

INGREDIENTE

  • 2 kg ficat porc
  • 2 kg plaman porc
  • 1,5 kg gusa porc
  • 1 kg spata
  • sare
  • piper macinat
  • cimbru uscat
  • sfandoc
  • mate groase de porc
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Caltabos:

Taiem in bucati potrivite ficatul, plamanul, gusa si spata si le pastram in apa rece pana le fierbem. Punem la foc o oala cu apa si putina sare in care vom fierbe pe rand gusa, carnea de porc, plamanul si ficatul de porc.Se fierb foarte putin. atat doar cat  sa isi schimbe culoarea si atunci cand intepam cu un ac foarte gros(andrea) sa nu mai iasa sange.Lasam ficatul ultima data deoarece are mai mult sange.Dupa ce au fiert toate, le lasam la racit si le taiem in bucati mici cat sa poata fi trecute prin  masina de carne. Daca nu avem masina cu gauri foarte mari putem sa le tocam la cutit. Amestecam carnea tocata cu sare, piper, cimbru, sfandoc si eventual putina zeama  din cea in care a fiert carnea.Umplem matele bine spalate si curatate cu amestecul. Legam capetele cu ata astfel incat sa nu desfaca la fiert.
Pentru ca matele sa nu aiba miros incepem curatarea lor cu 2-3 zile inainte de a le umple. Le intoarcem, pe rand, pe ambele fete si le frecam cu sare de sac si ceapa tocata fin, asa cum le vom si pastra de pe o zi pe alta. Inainte de a le umple puteti adauga in apa in care le spalati putin otet.
Putetem fierbe toate matele odata si sa le pastram fierte la rece sau putem sa le pastram in congelator si sa fierbem pe rand,Eu personal optez pentru cea dea doua varianta. Fierbem matele intr-o oala cu apa rece, intepand matul din loc in loc cu un ac la fiert pentru a nu se sparge.

Daca ti-a placut reteta noastra "Caltabos" nu uita sa-i faci un review.
CONCURS CULINAR - ARATA-NE CE GATESTI CU AJUTORUL CROCK POT SI NOI TE PREMIEM!
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Panacris

6561 puncte

oanapl

6117 puncte

Constelatialeu

4978 puncte

Rocsi

4139 puncte

Ksenya

3107 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Gogosari in otet, la rece
  • 15

    V

  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Crochete din cartofi cu mozzarella

ieri la 20:57

Supa crema cu legume si carne de pui

pe 18.10 la 19:24

Gogosari in sos de mustar

pe 18.10 la 18:42

Supa din piept de curcan cu taitei de casa la slow cooker Crock Pot

pe 17.10 la 21:27

RETETA RECOMANDATA
Desert fursecuri cu lamaie