Cartofi cu carnaciori albi / Ecrasée de pomme de terre et boudin blanc

de Sylvia in Mancaruri cu carne, 12 Iun 2010 | 3067 vizualizari

 

Va prezint o reteta simpla si delicioasa este o adaptare la ce am vazut eu prezentata la tv aici intr-o dimineata la o emisiune culinara. Prezentau un carnacior special din Lyonez cu fistic , o minunatie…eu pentru ca nu am gasit inca renumitul carnacior am adaptat reteta la ingredientele care le aveam si am folosit boudin blanc, un carnacior foarte aromat cu o textura uniforma si foarte lejera. Daca va tenteaza reteta puteti sa il inlocuiti cu ce aveti la indemana lasati-va purtati de val, asta e farmecul in bucatarie.

 

INGREDIENTE

  •  Avem nevoie de
  • 3-4 cartofi care nu se zdrobesc la fiert,
  • cateva fire de ciboulette (ceapa ciorii cum ii zice in Romania, am vazut la Cora in Ro )
  • o ceapa mica echalote,
  • cateva bucatele de unt,
  • o lingurita de ulei de masline,
  • sare,
  • piper,
  • un carnacior ( boudin blanc am pus eu) .
  • Pt dressing :
  • 2 linguri de otet balsamic,
  • o lingurita ulei masline,
  • o lingurita de patrunjel tocat fin,
  • sare,
  • piper.
Portii: 1
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cartofi cu carnaciori albi / Ecrasée de pomme de terre et boudin blanc:

Ecrasée-ul de cartofi e reteta simpla si gustoasa de cartofi mai fermi fierti in coaja si zdrobiti apoi cu furculita, incat sa ramana si bucatele mai mari, amestecati cu diverse ierburi aromate, cu unt sau ulei de masline, cu ceapa mica echalote sau cu alte legume taiate marunt. Se gaseste sub zeci de forme, are un gust deosebit atat datorita faptului ca simti in parte bucatele mici de cartof cat si datorita diverselor combinatii si desi pare o reteta banala am vazut multi chef en cuisine mandri de aceasta reteta folosind-o in combinatii uimitoare. Dar mai bine sa va arat ce se poate face cu o mana de cartofi zdrobiti …..


Preparare: fierbem cei 4 cartofi in apa cu sare si cand sunt gata fierti ii scoatem putin sa se racoreasca.


Se curata cat sunt inca fierbinti si nu se racesc sub nici o forma cu apa ( ordin de la chef en cuisine ) deci l-am respectat . Dupa ce i-am curatat i-am zdrobit cu furculita cu bucatele mici de unt puse peste ei, am adaugat ceapa tocata fin, verdeata tocata fin si sare si piper .


In timp ce preparam cartofii punem pe grill carnaciorul ( eu l-am si fiert 5 minute in prealabil ) si il lasam sa se rumeneasca cat sa faca niste dungi pe el .


Dupa ce este facut si carnaciorul este momentul sa aranjam platoul. Am evitat sa fac orice miscare cu ustensile care nu sunt la indemana oricui asa ca nu am folosit inelul de inox pentru a aranja cartofii ci i-am asezat intr-o forma mica de souflé unsa cu ulei de masline si apoi i-am intors pe o farfurie .


Am aranjat rondelele de carnacior in jurul cartofilor, am stropit in jur cu un dressing facut din otet balsamic, sare, piper, verdeata si ulei de masline. Am decorat simplu cu cateva fire de ciboulette si gata masa.


Nici nu ai zice ca sunt niste simpli cartofi zdrobiti cu rondele de carnacior …nici nu sunt, este un meniu de adevarat chef realizat in 20 de minute, cost pe portie sub 1 euro ceea ce este excelent zic eu . Va prezint asadar “ecrasée de pomme de terre et boudin blanc ” o mancare care suna pretentios dar e la indemana oricui .


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Cartofi cu carnaciori albi / Ecrasée de pomme de terre et boudin blanc" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 27 %
499.99 lei
364.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

nadina73 1

13.06.2010, 02:09

fara cuvinte felicitari si 5 furcu

Sylvia 1

13.06.2010, 12:59

Nadina, multumesc

mena29 1

17.06.2010, 23:49

Ce de bunatati ai mai facu Sylvia cat am lipsit,felicitari pentru toate si furculitele binemeritate

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prajitura cu visine si urda

de oanapl 5

ieri la 23:19

Japoneze

de RODIMUR 4

ieri la 22:00

Pâine de casă

de RODIMUR 4

ieri la 20:53

Clatite cu branza si dovlecel

de Adi 3

ieri la 19:34

RETETA RECOMANDATA
Cartofi frantuzesti, cu afumatura