Chisca Moldoveneasca

de Gherca Daniela in Mezel de casa, 24 Sep 2014 | 8160 vizualizari

 

Aceasta reteta am avut-o in plan de foarte mult timp, ma gandeam mereu, ca de fiecare data cand se taia porcu la tara se faceu carnati cu crupe si am vrut sa incerc si eu. Am cumparat tot ce era de cumparat si m-am apucat de treaba. :D
Au iesit deliciosi, exact ca acasa, am fost foarte incantata de cat de buni au iesit, iar sotul a zis ca ii mai fac ca sunt tare minunati . :D

 

INGREDIENTE

  • 10-15 metri de mate porc in sare (cumparate de la supermarket)
  • un ficat de porc
  • 2 rinichi
  • 1/2 carne porc
  • 1,5 slanina de porc
  • 5 cepe
  • O cana de orez
  • 2 cani de crupe ( faina de porumb macinata gros)
  • sare
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Chisca Moldoveneasca:

Pentru inceput spalam matele bine in cateva ape si le lasam in apa rece pana la umplerea lor.


Ficatul si rinichii ii fierbem in apa cu sare cat sa poata intra furculita in ei, apoi ii dam prin masina de tocat.


Slanina o dam si pe ea prin masina de tocat si o punem la topit intr-o tigaie, dupa ce s-a topit aproape in totalitate, punem ceapa taiata bucati mai mari cu putina sare si lasam sa se caleasca, iar cand ceapa s-a inmuiat, stingem focul si dam la racit.


Carnea de porc o taiem cubulete cat mai mici.


Orezul il punem la fiert cat sa se umple putin, nu foarte tare, cca 5 min.


Crupea o spalam bine in cateva ape si apoi scursa.


Intr-un lighean incapator am pus maruntaiele date la masina de tocat, carnea taiata cubulete, orezul scurs de apa si racit, crupea spalata si scursa, compozitia de ceapa cu slanina topita care trebuie si acestea sa fie racite, potrivim de sare si amestecam bine pana omogenizam totul.


Incepem umplerea matelor, eu am folosit masina de tocat dar fara sita si cutit, am avut un tub special de facut carnati.


Carnatii ii facem mai moi, nu ii umplem tare deoarece ei la fierbere se umfla, iar la capete ii legam cu ata.


Intr-o oala mare punem apa cu sare la fiert si cand incepe sa fiarba punem carnatii si ii lasam cca 45-50 minute. Eu am fiert 2 turi deoarece oala mea era mai ingusta si nu au incaput toti.


Dupa ce au fiert se lasa sa se raceasca, iar ca sa ii serviti se prajesc pe gratar sau intr-o tigaie cu putin ulei.


Daca va mai raman carnati ii puneti in pungute si dati la congelator.

 

TIPS-URI

1

Daca totusi ati umplut carnatii mai tare si aveti impresia ca se crapa ii puteti intepa putin cu acul.

Daca ti-a placut reteta noastra "Chisca Moldoveneasca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (22)

Gherca Daniela 1

25.09.2014, 10:40

mihaelar63 1

02.10.2014, 16:13

Tare buna mai este chisca cu pasat[ asa se zice pe aici la crupe ] . Felicitari pentru preparare

Gherca Daniela 1

02.10.2014, 18:18

Multumesc mult Mihaela, intr-adevar este foarte bun si il prepar foarte des ca ne place

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tarta cu legume
  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!