Ciorba de cartofi, cu zdrente de oua

de RODIMUR in Ciorbe, 23 Feb 2019 | 986 vizualizari

 

Pentru acest sfârșit de săptămână am făcut o ciorbiță ușoară și gustoasă, fără carne, pentru că felul principal este deja destul de consistent. Aceasta este una din ciorbițele preferate, foarte bună, cu gustul dulce, natural al legumelor și fără acrituri, îmbogățit cu acela al zdrențelor de ouă. Nici nu-i de mirare că a dispărut imediat din farfurii...
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă.

 

INGREDIENTE

  • 6 cartofi roz
  • 3-4 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1/2 țelină
  • 2 roșii
  • 1/2 ardei gras roșu
  • 1 ceapă mare
  • 4 căței de usturoi
  • ulei de floarea soarelui pentru călit
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
  • 2-3 ouă pentru zdrențe
  • sare
  • piper, cimbru
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de cartofi, cu zdrente de oua:

Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se spală, se taie în forma dorită și se pun la fiert cu 3 litri de apă rece. Când se ridică spumă deasupra, se adună și se aruncă. Când este cazul, se mai completează cu apă caldă.


Între timp se pregătesc celelalte legume. Se curăță ceapa și usturoiul, se spală, se taie mărunt și se călesc ușor, până se înmoaie, în ulei suficient și la foc mic.


Se spală ardeiul gras, se curăță de cotor și de semințe, după care se taie julienne și se călește, de asemenea, cu ceapa și usturoiul.


Se spală roșiile, se taie cubulețe și se pun la călit în tigaie, cu celelalte legume. Se ține tigaia la foc mic, până ce lichidul lăsat de roșii mai scade puțin.


Se curăță cartofii, se spală, se taie cubulețe și se adaugă în oala cu rădăcinoase, la fiert. După 2-3 clocote se adaugă și legumele călite.


Se mai lasă ciorba la fiert încă două-trei clocote și între timp se aleg frunzele de pătrunjel, se spală și se toacă.


Se mixează ouăle cu un praf de sare și cu piper și apoi se adaugă ”în fir” în ciorba care este aproape gata. Se mai lasă ciorba la fiert încă 3-4 minute, după care se condimentează cu: sare, piper și cimbru, se presară pătrunjel tocat, se pune capacul și se ia oala de pe foc.


Se lasă ciorba, cu capacul pus, încă 10-15 minute, ca ”să se odihnească” și apoi poate fi servită.


Cine vrea, poate asocia ciorbiței un ardei iute, proaspăt, sau murat în oțet.

 

TIPS-URI

1

Nu prăjiți tare ceapa și usturoiul, ca să nu devină amare. Înmuiați-le doar puțin, în ulei suficient și la foc mic, ca să devină dulci și plăcute la gust.

2

Folosiți cartofi roz, care fierb bine și nu se sfărâmă ușor.

3

Adăugați cartofii în oală, când rădăcinoasele sunt aproape fierte.

4

Tăiați cartofii mici, cât să încapă în lingură, pentru că este urât să-i tăiați în farfuria cu ciorbă.

5

Adăugați în oala de ciorbă legumele călite, când cartofii sunt aproape fierți.

6

Zdrențele de ouă se fac la sfârșit și ciorba se mai fierbe încă 3-4 minute.

7

Presărați pătrunjel tocat la sfârșit, când ați oprit focul de la aragaz.

8

Ciorba trebuie să stea, cu capacul pus, ca ”să se odihnească” 10-15 minute, înainte de a fi servită.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de cartofi, cu zdrente de oua" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 10 %
249.99 lei
224.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

RODIMUR 1

26.02.2019, 09:36

Și nouă ne plac, tare mult... Îți mulțumesc frumos, Laura, pentru atenție!

dantes 1

28.02.2019, 10:30

Buna!

RODIMUR 1

28.02.2019, 11:09

Daaa... Nouă ne-a plăcut foarte mult. Mulțumesc frumos, Dantes!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

anuta

8806 puncte

MotanLaOale

7999 puncte

 Merisor

7016 puncte

RODIMUR

5841 puncte

Lau

Lau 9

4290 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pui cu sos de portocale la cuptor cu cartofi noi

ieri la 21:27

Sandwich cu avocado si peste

de Rocsi 9

ieri la 19:10

Racitura din rasol afumat de purcel la slow cooker Crock-Pot 4.7 l

de Ksenya 4

ieri la 17:02

Ciorba de gulioare

de dantes 5

ieri la 10:13

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de cartofi cu aripi de pui si leustean