Ciorba de fasole verde cu dovlecel si scarita afumata

de merisor in Ciorbe, 20 Iul 2016 | 1058 vizualizari

 

Am avut poftă de o ciorbă de fasole verde și dovlecel, iar băieții mei au avut poftă de o ciorbă cu ceva afumătură, așa că am combinat poftele și a rezultat o delicioasă ciorbă de fasole verde cu dovlecel și scăriță afumată.

 

INGREDIENTE

  • 500 g fasole verde
  • 1 dovlecel
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 1 păstârnac
  • 1 ardei capia
  • 1 ardei gras, verde
  • 250 g roșii pentru ciorbă
  • 150 g bulion de zarzăre/corcodușe
  • 25 ml ulei
  • 750 g scăriță afumată
  • 4 l apă
  • sare
  • piper
  • tarhon
  • cimbru
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1/2 legătură mărar
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de fasole verde cu dovlecel si scarita afumata:

Porționăm scărița, o clătim bine cu apă caldă și o punem la fiert, în apă cât să o acopere.


Într-un alt vas, punem uleiul la încins și înăbușim ceapa și rădăcinoasele tocate în cuburi.


Nu le călim, le înăbușim sub capac, picurând peste ele și câte puțină apă călduță.


Când scărița atinge punctul de fierbere, o mai lăsăm să fiarba vreo două-trei clocote, apoi scurgem apa, o clătim cu apă fiartă și o punem din nou la fiert în 4 l de apă.


Înlăturăm spuma care se formează, apoi, cînd carnea este ușor pătrunsă, adăugăm legumele înăbușite, iar peste 5-6 minute, fasolea verde, curățată de capete, spălată și ruptă mai mărunt, precum și dovlecelul curățat și tocat în cubulețe.


Acoperim vasul și lăsăm ciorba de fasole verde cu dovlecel și scăriță afumată să fiarbă până când toate ingredientele sunt bine pătrunse.


Adăugăm roșiile pentru ciorbă, bulionul de corcodușe, iar la primul clocot de la adăugarea acestora, presărăm cimbru, tarhon, foile de dafin, adăugăm ardeii tocați în cuburi și potrivim gustul de sare și piper.


Piperul este opțional, poate fi adăugat în timpul servirii, dacă se dorește.


Mai lăsăm ciorba de fasole verde cu dovlecel și scăriță afumată să fiarbă 10-15 minute, pentru a se aromatiza de la condimentele adăugate, timp în care adăugăm și mărarul tocat fin, apoi stingem focul și presărăm deasupra ciorbei, pătrunjelul tocat.


Este o ciorbă de vară ușor acrișoară și cu gust de afumătură, care poate fi servită ca atare, cu ardei iute, sau cu smîntănă.


Să vă fie de folos!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de fasole verde cu dovlecel si scarita afumata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (23)

elucubratiiculinare 1

23.07.2016, 08:20

asa da

Catalina L 1

25.07.2016, 21:14

excelenta

VanessaAli 1

01.08.2016, 10:58

O bunatate!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

15690 puncte

anca_rm

7240 puncte

mihaelar63

5590 puncte

Rocsi

5000 puncte

Andreea Caroline

4400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Dovlecei la borcan pentru iarna
  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ciorba ardeleneasca de pui