Croissants

de La Ancuta in Dulciuri, 28 Mai 2011 | 3811 vizualizari

 

O dimineata de weekend insorita si o cafea neagra. Oare ce lipseste? Va spun eu: niste croissante calde si pufoase. Ma obsedau de multa vreme aceste bunatati, pe care le-am vazut la Gaby. Din lipsa de timp insa, au fost amanate, pana acum. Ce pot sa va spun despre aceste bunatati: sunt bune, bune, bune si nu le recomand celor care tin dieta, pentru ca nu prea te mai poti opri din mancat

 

INGREDIENTE

  • 550-600 g faina
  • 25 g drojdie proaspata
  • 1 lingurita si jumatate de sare
  • 40 g zahar
  • 250-280 ml lapte rece
  • 250 g unt + 2 linguri unt
  • 2-3 linguri faina
  • 1 ou
  • faina pentru pudrat masa de lucru
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Croissants:

Amestecam drojdia cu zaharul pana se lichefiaza. Cernem faina intr-un bol peste care adaugam drojdia lichefiata , sarea si 2 linguri unt.


Adaugam apoi treptat laptele rece si framantam pana obtinem un aluat destul de tare si nelipicios. Daca aluatul este prea moale mai adaugam faina iar daca este prea tare mai putem adauga lapte. Invelim in folie amimentara.


Amestecam 200 g unt cu 2-3 linguri de faina si modelam apoi amestecul in forma unui cub.


Dam la frigider pentru 1 ora atat aluatul cat si cubul de unt. Scoatem apoi aluatul pe masa infainata si intindem o foaie de ~ 10 cm. Intindem si untul intr-un patrat putin mai mic decat foaia de aluat.


Pozitionam untul in mijlocul foii si acoperim cu colturile opuse de aluat.


Intindem "pachetul" in foaie dreptunghiulara cu latura lunga de ~ 30 cm. Impachetam aluatul pe latura lunga, pana la jumatate. Acoperim cu cealalta jumatate.

Sulul astfel format il impachetam pana la jumatate iar apoi acoperim cu cealalta jumatate.


Sper ca din imagini sa intelegeti mai bine tehnica de impaturire a aluatului.


Aluatul astfel impachetat il acoperim cu folie alimentara si dam la frigider pentru 1 ora.


Scoatem din frigider si intindem aluatul in foaie dreptunghiulara, la fel ca prima data. Ungem aluatul cu cele 50 de grame de unt ramase si impaturim ca la

pasul anterior. Infoliem aluatul si dam la frigider pentru inca o ora.


Repetam procedeul de inca doua ori, fara a mai unge cu unt. Dupa fiecare impaturire dam la frigider pentru o ora.


Dupa ce l-am intins si impaturit pentru ultima data :), il acoperim cu folie si lasam la frigider peste noapte.


A doua zi scoatem aluatul si intindem o foaie dreptunghiulara. Taiem aluatul in triunghiuri pe care le crestam usor la baza.

Rulam apoi cornurile dinspre baza spre varf, intinzand putin varful pentru a forma mai multe straturi.


Asezam cornurile in tava tapetata cu hartie de copt si lasam sa stea 15-20 de minute, la temperatura camerei.


Ungem apoi cu ou batut cu 2 linguri de apa si bagam la cuptorul incins la 180 de grade si coacem pana se rumenesc frumos deasupra.


Pentru resturile de aluat am luat modelul Gabitzei si am facut catva patratele umplute cu gem. Acestea au disparut primele :).


Sursa

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Croissants" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Vacuum Blender HB300SV

- 370 lei
2499.99 lei
2129.99 lei

COMENTARII (76)

La Ancuta 1

02.06.2011, 20:33

Am sperat ca macar tava imi va ramane

elena1988 1

02.06.2011, 20:35

immmmm si cu ciocolata merg de minune

La Ancuta 1

02.06.2011, 20:36

Merg Elena, si inca cum

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!