Curry de porc cu chutney de mango

de Sidy in Porc, 20 Mai 2012 | 2034 vizualizari

 

Chutney este un termen britanic, împrumutat din limba hindi (“chatni” înseamnă “a pisa”, sau “a zdrobi”), care denumeşte un preparat picant, folosit ca acompaniament al unui fel principal. Mai pe româneşte, este un fel de sos gros, sau pastă, folosit la asezonarea cărnii şi a legumelor, căci are un gust dulce-sărat-acrişor-picant, extrem de plăcut şi de interesant.....spuse Radu Popovici.

 

INGREDIENTE

  • pentru curry de porc
  • 1 kg carne porc
  • 1 ardei gras rosu
  • 3-4 catei usturoi
  • 1/2 lingurita ghimbir macinat
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 lingura rasa praf curry
  • 1/4 lingurita coriandru
  • 1/2 lingurita turmenic
  • 500 ml supa
  • ulei
  • sare
  • pentru chutney
  • 1 mango verde
  • 1 ceapa mica rosie
  • 1/2 lingurita chimen
  • 1 lingurita mustar cu seminte
  • 2 linguri sos chilli
  • 1/2 lingurita turmenic
  • 1/2 lingurita pulbere chilli
  • 2 catei usturoi
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingurita zahar
  • sare
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Curry de porc cu chutney de mango:

Portionam carnea in cuburi potrivite ca marime.


Ardeiul il taiem cubulete iar ceapa si usturoiul le tocam marunt.


Sotam ceapa si ardeiul in ulei pina se sticlesc , adaugam usturoiul si invartim un minut , dupa care mai punem 2 linguri ulei in care vom perpeli bucatile de carne pe toate partile, pina se auresc.


Presaram curry, ghimbir , adaugam supa si saram. Acoperim si lasam sa fiarba la foc mic cam o ora sau pina cand carnea este bine fiarta. Daca e cazul mai adaugam supa.


Intre timp preparam chutney-ul, taind mango in doua si eliminand samburele.Miezul il taiem cuburi , apoi pulpa o detasam de coaja cu ajutorul unui cutit.


Incingem putin uleiul, punem semintele de chimen sa se incinga putin apoi adaugam celelate ingrediente si la sfarsit cubuletele de mango.Amestecam bine si asezonam daca e cazul.


Acoperim cu un capac si lasam la foc mic sa se inmoaie mangoul cam 5-10 minute.La sfarsit adaugam zaharul si lasam sa se raceasca acoperit.


Servim curry de porc cu orez si chutney de mango.


Pofta mare !


 

TIPS-URI

1

Chutney de mango poate fi tinut la frigider intr-un borcan, 3-4 zile si se poate servi si cu tortilla mexicane facute din porumb.

Daca ti-a placut reteta noastra "Curry de porc cu chutney de mango" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (19)

Geanina87 1

21.05.2012, 09:07

FOARTE BUN

lia maria 1

21.05.2012, 10:46

Un meniu complet,delicios si foarte frumos prezentat !

Sim0na 1

21.05.2012, 18:12

Delicios!!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

noiinbucatarie

10170 puncte

Lau

Lau 9

7830 puncte

MotanLaOale

7020 puncte

mihaelar63

6050 puncte

Andreea Caroline

5610 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Chutney de mere si mango