Desert malai dulce (Alivenci)

de RODIMUR in Prajituri, 25 Mai 2017 | 2871 vizualizari

 

Puțini oameni știu ce sunt alivencile (la singular, "alivancă"), dar au citit despre ele în scrierile lui Ion Creangă. Și mai puțini încă, au mâncat sau au preparat vreodată așa ceva. Iată de ce m-am gândit să postez aici această rețetă. Eu însămi nu fac alivenci (mălai dulce) decât cel mult o dată pe an și nu respect întru totul rețeta tradițională, care oricum s-a mai modificat între timp, în funcție de ce ingrediente ne pun la dispoziție timpurile moderne. Spre exemplu, dacă alivencile de odinioară se preparau cu lapte acru ("chișleag"), astăzi se mai recomandă: laptele bătut, sana, sau iaurt, dar eu pun uneori lapte dulce și mai adaug, pentru consistență, brânză de vaci.
Este o prăjitură a vremurilor de odinioară. Un fel de mămăliguță dulce...
 
 

 

INGREDIENTE

  • 400-500 grame mălai grisat
  • 500 ml lapte dulce
  • 4 linguri de smântână
  • 300 grame brânză dulce
  • 100 grame unt
  • 250 grame zahăr tos
  • 2 ouă
  • 4 linguri de făină albă
  • 1 linguriță bicarbonat
  • 1 praf de sare
Portii: 24
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert malai dulce (Alivenci):

Se amestecă bine brânza dulce cu smântâna, ouăle, zahărul, sarea, bicarbonatul și untul topit. Peste această compoziție, se toarnă laptele și apoi se adaugă mălaiul și făina, cu grijă, să nu se formeze cocoloașe. Compoziția trebuie să fie lichidă, dar mai consistentă.

Se toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt și se dă la cuptor, la foc mic. Când este rumenită și uscată pe toată suprafața tăvii (pe mijlocul tăvii se întărește cel mai greu), scoateți alivanca din cuptor și, după ce se răcorește puțin, o tăiați și o serviți caldă, cu 1-2 linguri de smântână, iaurt sau dulceață.

Din aceste ingredinte, iese o tavă mare, dar dacă doriți doar să încercați rețeta, puteți să înjumătățiți ingredientele. De regulă, mălaiul se taie în pătrățele, sau în felii ca de tort, dacă se pune la copt într-un vas rotund. Eu le-am tăiat, de această dată, sub formă de inimioare, ca să le dau un aspect mai drăguț.

 

 

TIPS-URI

1

Nu lăsați tava prea mult în cuptor, ca să nu se usuce.

2

Pentru că alivencile sunt bune calde, e bine să faceți cantități mai mici și atunci diminuați proporțional ingredientele.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert malai dulce (Alivenci)" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec aperitiv cu bacon, anghinare, ciuperci de pădure și castraveți murați

pe 24.06 la 21:01

Tartă cu vișine și nucă

pe 24.06 la 19:51

Chec aperitiv cu somon afumat și ardei copt

pe 24.06 la 18:21

Lasagna speciala

pe 21.06 la 22:03

Creveti in sos de unt si vin

pe 19.06 la 18:19

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Panacris

2550 puncte

Rocsi

2116 puncte

Catalina L

1825 puncte

Valclaudia

1578 puncte

MotanLaOale

1552 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prajitura turceasca