Desert minciunele de post

Se pune făina (amestecată în prealabil cu sarea) în vasul de frământat și se face în mijlocul ei o adâncitură în care se pun: drojdia mărunțită, zahărul tos, coaja răzuită de lămâie și de portocală, zahărul vanilat.

Se toarnă treptat apa caldă și se frământă mai întâi ingredientele din mijlocul vasului, până ce se dizolvă atât zahărul, cât și drojdia. Se încorporează toată făina și pentru definitivarea aluatului se adaugă și uleiul, puțin câte puțin.

Când aluatul este elastic și nelipicios, se dă vasul, acoperit cu un șervet curat, la căldură, într-un loc ferit de curenții de aer rece.

După 35-40 de minute, când aluatul și-a dublat volumul, se răstoarnă pe planșeta înfăinată și se mai frământă puțin, pentru eliberarea bulelor de aer.

Se întinde o foaie dreptunghiulară cu grosimea de aproximativ 6-7 mm. Se taie în aluat dreptunghiuri de aproximativ 3/12 cm, se face pe verticală o crestătură în mijlocul fiecăruia și se trece prin ea partea superioară (sau inferioară) a dreptunghiului. 

Se formează toate minciunelele și se toarnă uleiul în tigaie, la încins. Când uleiul este fierbinte, se diminuează flacăra de la argaz și se pun minciunelele la prăjit. Se rumenesc frumos, pe ambele fețe, în ulei suficient și la foc mic, ca să nu se pripească.

Când sunt rumenite frumos, pe ambele fețe, minciunelele se scot cu o paletă pe un platou în care s-a pus înainte hârtie absorbantă. După ce se prăjesc toate minciunelele, se pun pe un platou și se presară cu zahăr pudră amestecat cu un plic de vanilie.

Sunt foarte bune, atât calde, cât și reci. Cine vrea, poate asocia gem, sau dulceață.