Desert prajitura Carpati

de Criss in Prajituri, 16 Dec 2018 | 1404 vizualizari

 

Prajitura Carpati e una din prajiturile care se gaseau in cofetarii chiar si pe vremea copilariei mele. Si era una din prajiturile mele preferate. Si am reusit sa fac si eu aceasta prajitura si sa-mi iasa exact gustul pe care il stiam. Ai mei au spus ca e perfecta. (Nu si aspectul, dar gustul cu siguranta e ceea ce trebuie sa fie.) Pe internet exista o serie de variante ale acestei prajituri, insa nici una nu mi-a placut in mod deosebit, de asta am si amanat atat de mult sa fac aceasta prajitura. Foile coapte pe dosul tavii, plus crema fiarta cu lapte, faina si zahar ars nu sunt tocmai pe gustul meu. Si nici nu-mi amintesc de prajitura Carpati altfel decat cu crema de ciocolata si aroma de rom. 
 
De asta am preferat o varianta cu foi de pandispan si o crema de ciocolata asemanatoare celei de la tortul Dobos. Si fiind foi de pandispan, prajitura se face mult mai repede si nu e nevoie sa asteptam pana a doua zi, sa o savuram langa o cafea. 
 

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente foi: (pentru o foaie)
  • (ingredientele sunt pentru o foaie, dar avem nevoie de doua foi, astfel ca vom dubla cantitatile) 
  • 3 oua 
  • 60 g zahar 
  • 60 g faina 
  • 20 g unt
  • Crema: 
  • 2 oua 
  • 180 g zahar 
  • 250 g unt 
  • 2 linguri cu varf cacao 
  • 90 g ciocolata amaruie minim 50% cacao 
  • 1 lingurita esenta de rom
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Carpati:

Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bate in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga apoi galbenusurile si untul topit si racit, apoi se lasa mixerul deoparte si se adauga faina, amestecand cu o lingura, avand grija sa nu se lase compozitia. Se toarna apoi copozitia in tava de la aragaz, tapetata cu hartie de copt si se coace blatul aproximativ 15 minute. Procedam intocmai si pentru cel de-al doilea blat. Le lasam sa se raceasca, apoi taiem fiecare blat in trei fasii egale, obtinand astfel sase blaturi.


Intr-un vas rezistent la caldura, mixam ouale cu zaharul , pana isi dubleaza volumul si zaharul se topeste, apoi punem vasul pe baie de aburi, amestecand in continuu pana cand crema de oua incepe sa se ingroase. Luam vasul de pe foc si amestecam cu mixerul pana cand se raceste. Ciocolata se rupe in bucati si se topeste la microunde, avand grija sa nu se supraincalzeasca. Apoi adaugam ciocolata topita peste crema de oua si amestecam pana se omogenizeaza. Lasam apoi crema de ciocolata si oua sa se raceasca.

Intr-un bol mixam untul pana devine spumos si adaugam cacaua, esenta de rom si amestecam, apoi adaugam treptat crema de ciocolata si mixam pana obtinem o crema fina, omogena si lucioasa.


Asamblare:


Pe o tava asezam prima foaie, punem 2 linguri de crema si o repartizam uniform pe toata suprafata blatului, asezam urmatoarea foaie, din nou crema si tot asa pana asezam si cea de-a sasea foaie. Pastram intr-un bol 2 linguri de crema, pe care o vom folosi dupa ce vom taia prajitura pe diagonala.


Punem prajitura in frigider pentru 2 ore, dupa care o scoatem si cu un cutit bine ascutit, o taiem pe diagonala, obtinand doua triunghiuri. Nu am poze cu aceasta etapa, pentru ca ma grabeam, pitica se tot invartea pe langa mine, dar data viitoare voi face.


Atentie la aceasta etapa, ca eu am gresit. Mai intai am taiat fasia in doua sa-mi fie mai usor la taiatul pe diagonala, dar prima bucata am taiat-o gresit, drept pentru care m-am trezit cu o prajitura foarte inalta. :)) Dar nimeni n-a fost deranjat de acest aspect. A doua bucata am taiat-o coresct si mi-a iesit (aproape) ce trebuia sa iasa. Pentru ca la aspect se mai poate lucra, dar pentru prima ocazie, a iesit destul de bine. Gustul e oricum perfect si va recomand sa incercati varianta aceasta de Carpati si cu siguranta nu veti regreta.


Enjoy!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Carpati" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei

4.7L Digital HingedLid

- 25 %
599.99 lei
449.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (15)

Rocsi 1

16.12.2018, 22:29

Cat de grozava ti-a iesit! Bravo!

Panacris 1

17.12.2018, 20:37

- Andreea - 1

19.12.2018, 21:21

Trebuie sa o incerc si eu

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

4879 puncte

Rocsi

4490 puncte

Constelatialeu

4267 puncte

Lau

Lau 9

4125 puncte

lucy2002

4033 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Iahnie de fasole boabe
  • 08

    D

  • 09

    L

  • 10

    MA

  • 11

    MI

  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

RETETA RECOMANDATA
Fursecuri cu ciocolata