Desert tort cu crema de castane si ciocolata

de mirela0911 in Torturi, 16 Feb 2018 | 5126 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Este un tort pe care l-am facut cu dragoste pentru fiul meu care a implinit frumoasa varsta de 13 ani. La multi ani sanatosi!
"Reteta cu dragoste"

INGREDIENTE

Blat:

6 oua
un praf de sare
6 lg zahar
2 lg apa
4 lg ulei
10 lg faina
3 lg cacao
1/2 plic praf de copt

Crema de ciocolata:

200 ml frisca lichida
80 g ciocolata amaruie
250 g mascarpone
1 lg zahar pudra vanilat
cateva afine congelate

Crema de castane:

250 g piure de castane
200 ml frisca lichida
1 lg zahar pudra vanilat
cateva visine (de la borcan, scurse)

Pt insiropat si ornat:

3 lg zahar
400 ml apa
200 ml smantana pentru frisca
50 ml frisca lichida
2 lg zahar pudra vanilat
bombonele colorate

mirela0911

Bucataras Minunat

26 imi place 27comentează

1 reteta favorita

Taguri: desert tort cu crema de castane si ciocolata, tort, crema de castane, oua, zahar, faina, frisca, ciocolata, piure castane, mascarpone, torturi festive, reteta cu dragoste, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu crema de castane si ciocolata:

Blatul: se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare apoi se adauga zaharul pe rand mixand bine dupa fiecare. Se adauga apa si se mai mixeaza putin. Galbenusurile se amesteca cu uleiul apoi se toarna peste albusuri. Se amesteca cu ajutorul unei spatule. Faina, praful de copt si cacaoa data prin sita se amesteca la un loc, apoi se incorporeaza in albusuri in trei reprize, amestecand usor pana la omogenizare. Se toarna intr-o tava rotunda cu pereti detasabili cu diametrul de 26 cm. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit pe un gratar, de preferat peste noapte, pentru a se taia mai bine. Se taie in 3 parti.

Crema de ciocolata: ciocolata se rupe in bucati si se pune impreuna cu frisca lichida la foc mic pana se topeste si se omogenizeaza. Se lasa apoi la rece cel putin o ora. Se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa. Se adauga mascarponele si zaharul pudra vanilat. Se omogenizeaza bine.

Crema de castane: piureul de castane se lasa la dezghetat la temperatura camerei, dupa care se mixeaza impreuna cu frisca lichida si zaharul pudra vanilat.

Siropul: se caramelizeaza zaharul apoi se stinge cu apa. Se lasa la racit.

Smantana pentru frisca si frisca lichida se mixeaza impreuna cu 2 lg zahar pudra vanilat.

Asamblare tort: pe un platou se asaza primul blat, se insiropeaza apoi se unge cu crema de ciocolata (pastram din ea si pt decor). Deasupra se asaza afinele. Se pune al doilea blat, se insiropeaza si se unge cu crema de castane (se pastreaza si pentru ornat). Deasupra se asaza visinele fara samburi, scurse. Se pune al treilea blat insiropat apoi se unge cu cremele pastrate. Se orneaza cu moatze de frisca si bombonele colorate.

Se da la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna!