Desert tort cu trandafiri, volanase si crema de zmeura

de Ancutsa in Torturi, 26 Noi 2019 | 504 vizualizari

 

De Sf. Stelian o serbăm pe una dintre surorile mele. De data aceasta, blatul de tort l-am pregătit după rețeta bunicii, adăugând unt la blatul cu nuci. Mi s-a părut mai bun așa. Apoi am ales o cremă de zmeură și l-am decorat cu volănașe și trandafiri.

 

INGREDIENTE

  • pentru blat avem nevoie de:
  • 5 ouă (mărime M),
  • 200 g unt,
  • un praf de sare,
  • 7,5 ml îndulcitor,
  • 3 linguri făină,
  • 6 linguri nucă măcinată,
  • un plic praf de copt Dr. Oetker,
  • pentru crema de zmeură:
  • 8 linguri gem de zmeură,
  • 4 linguri apă,
  • Un plic zahăr vanilat Bourbon Dr. Oetker,
  • 250 g cremă mascarpone,
  • 100 ml frişcă lichidă,
  • pentru sirop:
  • 400 ml apă,
  • 4 ml îndulcitor,
  • Sucul de la o portocală,
  • O linguriţă esenţă de rom,
  • pentru decor :
  • 250 ml frişcă lichidă,
  • 250 g cremă mascarpone,
  • 1 linguriță cacao,
  • 1 linguriță zahăr pudră cu aromă de rom Dr. Oetker,
  • Coloranți alimentari naturali pudră (roșu, galben),
  • Ornamente Galaxie Dulce Dr. Oetker,
  • Ornamente Lumea Unicornilor Dr. Oetker
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu trandafiri, volanase si crema de zmeura:



Blatul:


Se bat spumă albuşurile cu 2,5 ml îndulcitor şi un praf de sare.


Separat, se amestecă gălbenuşurile cu 5 ml îndulcitor, untul, apoi se încorporează treptat spuma de albușuri.


Se adaugă și praful de copt, nuca şi făina, amestecând bine. Se obţine o compoziție pufoasă, care se toarnă într-o formă rotundă pregătită cu foaie de copt. Se coace la foc mic, aprox 25-30 de minute. Se lasă la răcit.



Siropul:


Se prepară un sirop din 400 ml apă, 4 ml îndulcitor, sucul de la o portocală, se lasă să fiarbă 5-8 minute, se dă de pe foc, se aadaugă esenţa de rom şi se lasă la răcit.



Crema de zmeură:


Se desface gemul de zmeură (eu am avut gem de casă) în puțină apă, se lasă la răcit, se strecoară de sâmburi.


Se amestecă o cutie de cremă mascarpone cu 100 ml frişcă lichidă, cu mixerul, se adaugă și zahărul Bourbon și spuma de zmeură, omogenizând.



Asamblare şi decor:


Se taie tortul în două foi, se îndepărtează capacul, se însiropează, se umple cu cremă, așezând capacul la mijloc, între foi.


Se amestecă 250 g cremă mascarpone cu 250 ml frişcă lichidă și o linguriță de zahăr cu aromă de rom, cu mixerul, se îmbracă tortul într-un strat superficial, apoi din crema ce rămâne se împarte în mai multe castronele pentru a adăuga coloranți alimentari. Eu am folosit unii naturali, tip pudră, în 3 castronele, pentru a obține culoarea piersicii, roz pal și roz intens.


Se ornează tortul cu volănașe și trandafiri, cu ajutorul unui poș, folosind diferite duze.


Două linguri de cremă se amestecă cu puțină cacao, pentru scrisul de pe tort.


Se decorează cu onamente de zahăr.



Porţii: 15


Timp de coacere: 25-30 min


Timp de pregătire: 2h 30min



Poftă Bună!


Daca vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/11/tort-cu-trandafiri-volanase-si-crema-de.html

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu trandafiri, volanase si crema de zmeura" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 20 %
999.99 lei
799.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (19)

Ancutsa 1

28.11.2019, 10:24

Multumesc mult, Mihaela!

dantes 1

29.11.2019, 12:46

Frumos!

Ancutsa 1

29.11.2019, 14:49

Multumesc, domnule Dante!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

mihaelar63

4879 puncte

Rocsi

4490 puncte

Constelatialeu

4267 puncte

Lau

Lau 9

4125 puncte

lucy2002

4033 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Rulada cu crema de ciocolata si frisca