Iahnie de fasole, de post

de Merisor in Mancaruri de post, 23 Mar 2018 | 8696 vizualizari

 

Bună rău iahnia de fasole, chiar și de post, mai ales servită cu murături!

 

INGREDIENTE

  • 500 g fasole albă
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 ardei roșu
  • 200 g pastă de roșii sau bulion
  • 50-75 ml ulei
  • 5-6 căței de usturoi
  • 2 crenguțe de cimbru uscat
  • 3 foi de dafin
  • puțin busuioc uscat
  • sare
  • piper
  • apă
  • 1 legătură pătrunjel verde
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Iahnie de fasole, de post:

Fasolea se spală bine și se pune la hidratat în multă apă rece, de seara până dimineața, la frigider.

Dimineața, se scurge apa, se clătește fasolea și se pune la fiert în apă cât să fie acoperită.

Se adaugă și un praf de bicarbonat de sodiu, pentru a scurta timpul de fierbere.

Bicarbonatul ajută fasolea să se pătrundă mai repede în timpul fierberii, dar nu trebuie adăugat decât un vârf de cuțit, pentru a nu influiența gustul fasolei.

Lăsăm fasolea să fiarbă pentru 2-3 clocote în prima apă, apoi o scurgem, o clătim cu apă caldă și o punem din nou la fiert, în apă fierbinte, repetând procedeul, dar fără a mai adăuga bicarbonat.

Se fierbe fasolea în două, trei ape, pentru câte două, trei clocote, abia apoi se lasă să fiarbă definitiv, adăugând în ultima apă, atunci când boabele de fasole încep să se pătrundă, o ceapă și mai târziu un morcov, tocate în cuburi.

Cea de-a doua ceapă și cel de-al doilea morcov, se toacă în cuburi și se călesc în ulei, iar când sunt bine pătrunse, se adaugă pasta de roșii sau bulionul.

Se lasă sosul de roșii să fiarbă la foc mic, până scade consistent, apoi se adaugă usturoiul curățat și răzuit, o foaie de dafin, o crenguță de cimbru și puțin busuioc și se amestecă bine totul.

Se gustă sosul și se asezonează cu sare și piper, opțional și zahăr, dacă sosul este acrișor.

În vasul cu fasole, spre final de fierbere, se adaugă o crenguță de cimbru și două foi de dafin, care se vor înlătura după 10 maxim 15 minute de preparare.

Foile de dafin au tendința de a schimba gustul preparatului, în amărui, dacă sunt fierte prea mult.

Când fasolea este bine fiartă și bine scăzută, se adaugă peste sosul de roșii.

Se mai fierb împreună maxim 10 minute, timp în care se potrivește gustul de sare, eventual piper, apoi se stinge focul și se adaugă pătrunjelul tocat.

Se servește iahnia de fasole, caldă, alături de murăturile preferate.

Să vă fie de folos!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Iahnie de fasole, de post" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (29)

mirela0911 1

26.03.2018, 12:35

Aoleu, imi ploua in gura!

mihaelar63 1

26.03.2018, 17:04

Colorata este gata In alta ordine de idei busuiocul face diferenta . Am sa incerc si eu

oanapl 1

26.03.2018, 23:07

Ce bine arata!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

ieri la 18:56

Spaghete cu gorgonzola, zucchini și roșii deshidratate

ieri la 18:51

Cartofi gratinați cu gorgonzola

ieri la 18:43

TOP
utilizatori

 Merisor

1100 puncte

Caty

1096 puncte

Rocsi

511 puncte

Valclaudia

300 puncte

RODIMUR

126 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
RETETA RECOMANDATA
Taitei cu cartofi, de post