Mazare cu rasol afumat si legume, la tigaie

de vasimur in Porc, 23 Feb 2022 | 6222 vizualizari

 

O mâncare simplă, gustoasă, din puține ingrediente și care se face foarte repede și ușor. Dacă folosim mazăre la borcan, care este prefiartă și ciolan afumat, dezosat și fiert, atunci timpul de gătire se reduce considerabil. Mazărea cu legume, gătită fără carne, poate fi o mâncare delicioasă, în zilele de post!

 

INGREDIENTE

  • 1 borcan/cutie de cca 700-800 g, cu mazăre
  • 400-500 g ciolan/rasol de porc, afumat (îl prefer dezosat și prefiert!)
  • 3-4 bucăți ceapă verde, cu tot cu codiță sau ceapă uscată
  • 5-6 căței de usturoi
  • 3 bucăți ardei gras (galben, verde și roșu de preferință, pentru aspect!)
  • 1-2 roșii proaspete (sau pulpă de roșie, conservată)
  • 1-2 rădăcină de morcov
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 3-4 linguri de ulei pentru sotat legumele
  • 2-3 linguri pastă de roșii, suc de roșii sau bulion
  • 1 crenguță cimbru (sau busuioc) uscat sau verde
  • 1 legătură pătrunjel verde, tocat (sau mărar, dacă vă place!)
  • sare, după gust
  • piper măcinat, după gust
  • boia, după gust
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mazare cu rasol afumat si legume, la tigaie:

Curățăm ceapa, usturoiul, rădăcinoasele, ardeii și roșiile și le spălăm bine cu apă rece.

Observație1: Dacă avem ciolan/rasol cu os, îl punem la fiert și-l lăsăm până ce carnea se desprinde ușor când înțepăm cu o furculiță!

Observație2: Dacă avem mazăre prospătă, o fierbem în apă clocotită, cu puțină sare, dar nu mult, ca să nu se sfarme!

Observație3: Mazărea din borcan/cutie o punem să stea în apă rece, cam 20-30 minute, ca să tragă gustul de conservant.

Tăiem ceapa și ardeii fideluțe (julienne), la fel și roșiile iar pătrunjelul verde și usturoiul, le tocăm mărunt. Rădăcinoasele le tăiem rondele sau le dăm prin răzătoarea mare. Tăiem ciolanul feliuțe nu prea groase.

Turnăm suficient ulei (3-4 linguri) într-o tigaie și-l încingem bine. Sotăm împreună legumele, mai întâi punem ceapa și o lăsăm până ce se inmoaie, vreo 3-4 minute, apoi adăugăm rădăcinoasele, ardeii și mai lăsăm 2-3 minute. Când sunt gata adăugăm carnea și lăsăm să se călească împreună cu legumele, nu mai mult de 5 minute.

În acest moment adăugăm roșiile și pasta de roșii, diluată cu puțină apă și crenguța de cimbru. La nevoie mai adăugăm apă doar cât să le cuprindă (eu pun 1-2 căni cu apă, deoarece îmi place cu mult sos!). Punem capacul la tigaie și lăsăm să fiarbă înăbușit, la foc potrivit, cam 10-15 minute. Strecurăm și adăugăm mazărea și mai lăsăm doar un clocot-două, nu mai mult, ca să nu se sfarme! Oprim focul și asezonăm cu sare, piper măcinat și boia de ardei. Iar pentru un plus de savoare, în acest momet adăugăm și usturoiul pisat și pătrunjelul verde, tocat!

Se servește caldă sau chiar și rece, la temperatura camerei.

Poftă bună!

 

TIPS-URI

1

Puteți să tăiați legumele și cubulețe, cât de mari doriți.

2

Folosiți ce condimente vă place și mâncărica va fi pe gustul dumneavoastră.

3

Condimentați cu orice ierburi aromate vă place: oregano, chimen...

4

Puteți folosi și mazăre proaspătă dar va trebui s-o fierbeți separat, în apă clocotită, cu puțină sare.

5

Dacă aveți ciolan/rasol cu os, atunci e bine să-l fierbeți separat pentru ca legumele să nu se sfarme.

6

Dacă nu aveți pătrunjel sau mărar proaspăt, atunci puteți folosi pătrunjel sau mărar uscat.

7

În loc de roșii proaspete sau pulpă de roșii conservată, puteți folosi bulion, pastă sau suc de roșii.

Daca ti-a placut reteta noastra "Mazare cu rasol afumat si legume, la tigaie" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (12)

vasimur 1

25.02.2022, 15:59

Mulțumesc!

madi_marin 1

26.02.2022, 10:43

Foarte bun!

mirela0911 1

06.03.2022, 20:10

Ce mancare buna!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Chupe de camarones- supa peruana de creveti.Reteta nr.46  din  Best soups in the World

de Ksenya 5

ieri la 13:30

Prajitura de post cu foi si crema de budinca cu suc Fanta

de Caty 2

pe 26.03 la 19:44

Reteta de pui cu sos de parmezan si usturoi

pe 26.03 la 18:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

cristeena20

3400 puncte

Ksenya

2173 puncte

RODIMUR

2032 puncte

Catalina L

1627 puncte

oanapl

1573 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Piftie de porc "afumată"