Nuci fragede

de ionix in Dulciuri, 28 Dec 2010 | 25973 vizualizari

 

reţeta o am de la croitoreasa mea... tot de la ea am luat şi forma de nuci :p vă dau reţeta exactă...
mi-au ieşit 100 de nuci...

 

INGREDIENTE

  • Pentru nuci:
  • 4 linguri cu oţet
  • 200 g untură
  • 3 ouă 
  • 3 linguri cu zahăr
  • o linguriţă cu amoniac 
  • 4 linguri cu ulei
  • făină cât cuprinde
  • zahăr vanilat
  • Pentru cremă:
  • 250 ml lapte
  • un pahar cu zahăr
  • un pahar cu făină
  • 5 linguri cu cacao
  • 150 g unt sau margarină (după preferinţe)
  • esenţă de rom
  • esenţă de migdale
  • circa 200 g nucă macinată
Portii: 100
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Nuci fragede:

Preparare aluat:

Ouăle se bat spumă cu  zahărul până când se topeşte zahărul. Se adaugă untura, lingură cu lingură, şi se amestecă bine cu mixerul. Se pun şi restul ingredientelor, amoniacul se stinge cu o lingură cu oţet înainte de a fi pus în compoziţie. Se toarnă făină, puţin câte puţin. Se pune suficient de multă până când aluatul nu se mai lipeşte de mână şi este uşor de modelat. În acel moment nu mai puneţi făină.

Se fac biluţe din aluat, se pun în forma încinsă şi se coc pe focul de la aragaz. Jumătăţile de nuci se dau la răcit. Eu le-am ţinut două zile şi apoi le-am umplut.

Preparare cremă:

Se pune la fiert laptele împreună cu zahărul şi cacaoa. Când dă în clocot, se toarnă în ploaie făina amestecând întruna. Nu trebuie să faci cocoloaşe. Ss fierbe până devine ca o smântână iar apoi se toarna untul şi se lasă până se topeşte. Se ia de pe foc şi se dă la răcit. Când crema este rece vom adăuga rom, esenţă de migdale şi nucă măcinată. Cu această cremă vom umple nucile, se unesc două jumătăţi pentru a face o nucă.

Nucile se dau prin zahăr pudră. Se acoperă vasul în care sunt ţinute nucile şi se dau la un loc răcoros dar să nu fie umed.

Poftă bună!

 

 

TIPS-URI

1

Crema este bine să fie uşor mai moale pentru că vom pune nucile care mai absorb.

2

E bine să le serveşti după cel puţin o zi de la umplere, atunci vor fi mai fragede şi moi.

3

sunt extrem de migăloase 

4

NU puneţi mai multă făină după ce veţi simţi că aluatul este nelipicios... riscaţi să se sfărâme nucile la copt....

RETETA IN IMAGINI

Nuci fragede-0
Nuci fragede-1
Nuci fragede-2
Nuci fragede-3
Nuci fragede-4
Nuci fragede-5
Nuci fragede-6
Nuci fragede-7
Nuci fragede-8

COMENTARII (33)

alexandra2012

alexandra2012 1

11.02.2012, 11:09

forma care o am eu e de cand era mama mea domnisoara..cred ca se gasesc

alexandra2012

alexandra2012 1

12.02.2012, 09:27

multumesc pentru sfat mi-au iesit

ionix

ionix 1

13.02.2012, 20:50

Gaby, mersic! Ai fost pe fază!
Alexandra, mă bucur că ți-au ieșit într-un final.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!