PASTRAV AFUMAT CU BUDINCA DE SFECLA

de Roda in Pastrav, 3 Iul 2009 | 4884 vizualizari

 

Este una din retetele mele preferate.

 

INGREDIENTE

  • Pentru "piscotul" de cascaval:
  • 2 oua,
  • sare,
  • nucsoara rasa,
  • 30g.unt,
  • 2 linguri faina,
  • 80g.cascaval ras,
  • Pentru budinca de sfecla:
  • 500g.sfecla rosie,
  • 250g.cartofi,
  • chimen,
  • 1-2 foi de dafin,
  • 20g.unt,
  • sare,
  • piper alb,
  • 1 lingura amidon alimentar,
  • 1 dl. smantana,
  • 2 linguri granule de gelatina,
  • 2dl. frisca ;
  • Pentru servit:
  • smantana,
  • cateva foi de salata verde,
  • 4 pastravi afumati)a 200g. fiecare);
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA PASTRAV AFUMAT CU BUDINCA DE SFECLA:

1.Se prepara "piscotul " de cascaval.Galbenusurile se freaca spuma cu sare, nucsoara rasa si cu untul.Se adauga faina si cascavalul ras ,apoi se incorporeaza albusurile batute spuma.


2.Compozitia de mai sus se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si , pe foc moderat, se coace la 180*C , la inceput, apoi la 165*C,timp de 12-15 minute.Cand este gata, se scoate hartia de copt si blatul se pune sa se raceasca pe un gratar.


3.Sfecla si cartofii se spala, apoi, separat, se fierb in apa cu sare ,cu exceptia sfeclei, unde se adauga chimen,iar in apa de cartofi foi de dafin.Cand s-au fiert, se scurg si se pun pentru 10 minute in cuptor.Se curata de coaja ,se zdrobesc impreuna cu mixerul ,se sareaza, pipereaza si se amesteca cu smantana.


4.Amidonul alimentar se pune cu 1dl.apa sa fiarba, apoi se adauga gelatina ,se lasa sa dea clocot , se ia de pe foc si se raceste,dupa care se inglobeaza in pireul de sfecla.Se bate frisca si se inglobeaza si ea in pireul de sfecla.


5.Se aseaza piscotul racit intr-o tava cu peretii mai inalti, iar peste se intinde crema de sfecla rosie.Se acopera cu folie de aluminiu si cca.4 ore se tine in frigider,pana se intareste crema.Budinca rezultata se taie apoi in patrate.


6.La servire, pe farfurie se pun foi de salata verde , pe care se aseaza pastravul afumat, alaturi o bucata de budinca de sfecla rosie ,peste care se pune 1 lingura de smantana.Un vin alb sec , rece, merge excelent cu acest preparat.

Daca ti-a placut reteta noastra "PASTRAV AFUMAT CU BUDINCA DE SFECLA" nu uita sa-i faci un review.

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (4)

Roda 1

04.07.2009, 13:06

Nu, Bunicuto, nu am incercat.Reteta am mostenit-o asa si cred ca sfecla de una singura nu ar avea savoarea ce o are in combinatie cu cartofi.Daca vei incerca separat, da-mi de stire.Oricum, budinca aceasta o servesc nu numai cu pastrav afumat, ci si cu somon, crap file si chiar si pe langa friptura.Weekend placut!Roda

pater 1

13.11.2013, 17:18

intra pe siteul asta, legenda afumarii pastravului cu conuri de brad:
pastrav-afumat.ro

Panacris 1

23.04.2020, 18:20

Interesantă rețeta!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

katty

5306 puncte

Rocsi

5067 puncte

mirela0911

4906 puncte

 Adi

2951 puncte

RODIMUR

2046 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tocana padurarului
  • 06

    J

  • 07

    V

  • 08

    S

  • 09

    D

  • 10

    L

  • 11

    MA

  • 12

    MI

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pulpe de pui la tigaie, cu ciuperci si smantana

de RODIMUR 7

pe 09.08 la 21:31

Desert prajitura cu urda si bezea

pe 09.08 la 19:36

Desert cu zmeura, ciocolata si lamaie

de Rocsi 9

pe 09.08 la 18:26

Salata mediteraneana, cu paste, ton, rosii cherry si pesto

de RODIMUR 7

pe 09.08 la 14:33

Mancare scazuta de cartofi cu castraveti in saramura

de Adi 4

pe 09.08 la 12:22

RETETA RECOMANDATA
Pastrav cu sos bechamel si ciuperci