Piept de rață cu piure de cartofi

de elucubratiiculinare in Rata, 20 Noi 2012 | 5575 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1 piept de rață,
  • 1 ceapă,
  • 1 morcov,
  • 100 ml vin roșu sec,
  • 200 ml apă,
  • 1 lingură miere,
  • 1 lingură oțet balsamic,
  • 1 lingură bulion,
  • 1 linguriță boabe piper.
  • 1 kg cartofi,
  • 200 ml lapte,
  • 50 g unt,
  • sare.
  • Opțional:
  • sos de fructe de pădure.
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piept de rață cu piure de cartofi:

Într-un castron pregătim marinata. Amestecăm vinul cu apa, mierea, oțetul balsamic, bulionul, boabele de piper, ceapa tăiată solzișori și morcovul tăiat rondele. Pieptul de rață se spală bine și se pune în marinată. Se dă la rece peste noapte sau pentru minim 5 ore.  

Cartofii se curăță de coajă și se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare.  Se fierb pentru 15 minute (se verifică înainte de a se scoate din apă)

Se scoate pieptul de rață din marinată și se lasă să se zvânte sau se șterge cu un prosop de bucătărie. Cu un cuțit crestăm pielița în bucățele de 1cm. Încingem un pic un wok (fără grăsime) și punem pieptul de rață cu pielița în jos. Se întoarce după 3-4 minute și pe partea cealaltă. Apoi iar 3-4 minute pe partea cu pieliță și încă 3-4 minute pe partea cealaltă până se rumenește bine.  

Dacă nu vă place carnea făcută mediu, se poate pune la cuptor pentru alte 30 minute.   Se scoate și se păstrează la cald până se face piureul de cartofi.

Se strecoară cartofii de apă, se pasează bine și se amestecă cu unt și cu lapte fiert. Se potrivește de sare. Pieptul se taie feliuțe subțiri și se aranjează pe o farfurie lângă piureul de cartofi.

Se poate servi ca atare, dar după părerea mea cu un sos de fructe de pădure este și mai bun. Pentru sos amestecați 300 g fructe de pădure cu 50 g zahăr pe foc până scade.  

Poftă bună!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Piept de rață cu piure de cartofi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Piept de rață cu piure de cartofi-0
Piept de rață cu piure de cartofi-1
Piept de rață cu piure de cartofi-2
Piept de rață cu piure de cartofi-3

COMENTARII (21)

Sim0na

Sim0na 1

20.11.2012, 19:49

tare bun trebuie sa fie...

mamaieelena

mamaieelena 1

20.11.2012, 21:37

frumoasa prezentare imi place

andreea_angelo

andreea_angelo 1

20.11.2012, 22:16

imi placeeee

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Chec savarina cu frisca si capsuni
  • 17

    MA

  • 18

    MI

  • 19

    J

  • 20

    V

  • 21

    S

  • 22

    D

  • 23

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec glazurat cu citrice

de Rux 9

Chec glazurat cu...

ieri la 23:23

Supa cu tortellini si fasole verde

Supa cu...

ieri la 22:41

Prajitura Adelina

de mena29 3

Prajitura Adelina

ieri la 22:05