Piftie de curcan

de anomisana in Curcan, 10 Ian 2012 | 2491 vizualizari

 

Sau piftie de fostul, cum o alintă soţul meu. Da, numele meu după primul soţ a fost Curcan şi poate de aceea nu prea gătesc cu această carne, dar de Crăciun m-am gândit că poate vine sora mea acasă, iar cumnatul meu fiind sirian, ei nu mănâncă porc. În cazul ăsta, cea mai potrivită pentru piftie era această carne.

 

INGREDIENTE

  • 2 aripi
  • 2 pulpe
  • 1 ceapă
  • 1-2 morcovi
  • pătrunjel verde
  • 15 gr gelatină
  • foi de dafin
  • piper boabe
  • sare
  • usturoi
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piftie de curcan:

Am curăţat legumele şi carnea şi le-am pus la fiert cu sare, foi de dafin şi boabe de piper. La foc mic, cu multă apă, fără capac, preţ de vreo 4-5 ore, aşa cum am fost învăţată, că până acum nu am mai făcut acest preparat. Am adunat spuma pe măsură ce apărea.


Între timp am curăţat şi pisat usturoiul, am spălat şi tocat fin pătrunjelul verde. Spre sfârşit am pus gelatina la înmuiat în puţină apă. Când a fost gata, am scos carnea şi legumele din supă, ceapa am aruncat-o, morcovul l-am tăiai feliuţe, iar carnea după ce s-a răcit, am curăţat-o de pieliţe, oase şi tendoane şi am împărţit-o în porţii mici.


În supa fierbinte am pus usturoiul pisat, am lăsat puţin să-şi tragă aroma, apoi am strecurat de câteva ori.


Când a fost supa călduţă, am adăugat gelatina pe care am încălzit-o puţin la microunde. Apoi am împărţin în vase individuale de o porţie morcov, carne şi supă, iar deasupra am presărat pătrunjel tocat. Am dat la rece să se închege, iar când am servit la masă, am scos piftia din forme, partea cu pătrunjel rămânând baza, iar deasupra se vedea o feliuţă de morcov. Din păcate, nu am poză de prezentare.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Piftie de curcan" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

mena29 1

10.01.2012, 21:57

anomisana 1

10.01.2012, 23:20

Dragelor şi dragilor, (să nu-l exclud pe Vladimir) sunt onorată de aprecierile voastre. Formele sunt de îngheţată dar eu le mai găsesc şi alte întrebuinţări; piftia chiar a fost gustoasă deşi a fost prima încercare (norocul începătorului); Alinutzika, să ştii că nu sunt chiar aşa tânără cum crezi; Diaconta, soţul meu chiar are simţul umorului. Cred că seamănă oarecum la spirit cu Costel al tău, Ina. Cred că din acelaşi motiv ca Diaconta nu am făcut eu până acum această piftie. Păcat de ea, că-i tare bună. Sper că nu am uitat pe nimeni.

adry88 1

11.01.2012, 13:28

place mult

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

TOP
utilizatori

RODIMUR

6830 puncte

Rocsi

4730 puncte

mirela0911

4180 puncte

 Adi

3690 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Salata Mimoza
  • 18

    MA

  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Linzer cu mere

ieri la 20:45

Supa rece de Roșii  - Salmorejo (Andaluzia)

pe 22.09 la 22:00

Midii/Scoici cu ciuperci si smantana

pe 22.09 la 21:52

RETETA RECOMANDATA
Piftie de curcan