Pilaf cu urzici, de post

de vasimur in Mancaruri de post, 20 Mar 2019 | 1142 vizualizari

 

Pilaful cu urzici este o rețetă ușor de pregătit în Postul Paștilor și nu numai. Această perioadă se suprapune cu sezonul urzicilor, primăvara. Vremea este încă destul de rece și nu prea s-au făcut. Am avut însă noroc că am găsit la piață, așa că m-am gândit să fac un pilaf cu urzici, de post!

 

INGREDIENTE

  • 1 grămăjoară de urzici (cca 150-200g)
  • 1 cană cu orez (cca 150-200g)
  • 1-2 cepe medii
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 rădăcină de morcov
  • 1 rădăcină de pătrunjel (opțional)
  • 2-3 linguri ulei de floarea soarelui, pentru prăjit
  • 1 legătură de mărar sau pătrunjel verde, tocat mărunt
  • sare, după gust
  • piper măcinat, după gust
  • boia de ardei dulce, după gust (opțional)
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pilaf cu urzici, de post:

Într-un vas potrivit, punem apă la fiert, cu puțină sare. Curățăm urzicile și le spălăm în apă rece, din mai multe ape. Scoatem urzicile cu o unealtă de spumuit sau cu mâna (pentru ca eventualele impurități să rămână la fundul vasului) și le punem în apa fierbinte, ca să dea câteva clocote (fără capac ca să rămână verzi!). Le scoatem cu unealta de spumuit și le punem la scurs până ce se răcesc. Când s-au răcit, le tocăm mărunt iar dacă nu sunt prea mari, putem să le lăsăm și întregi. Păstrăm apa în care au fiert urzicile deoarece vom folosi din ea, pentru fiert orezul.


Între timp alegem orezul și-l spălăm în apă rece, pentru a îndepărta amidonul în exces! Eu obișnuiesc să-l mai las cca 5 minute în apă rece, la înmuiat. Astfel bobul de orez se va umfla și va vierbe mult mai repede! Strecurăm orezul. Punem 3 căni din apa în care au fiert urzicile și când dă în clocot adăugăm orezul și-l lăsăm să fiarbă cam 5-7 min. Când orezul este aproape fiert, îl strecurăm (eventual clătim cu apă rece dacă nu ne place să fie lipicios).


Curățăm ceapa și morcovul și le spălăm bine. Ceapa tăiată mărunt o călim împreună cu usturoiul pisat, doar pînă ce se înmoaie și devine ca sticla. Dăm morcovul prin răzătoarea mare și-l sotăm împreună cu ceapa și usturoiul, cca 5 minute. Eu nu am mai pus și pătrunjel rădăcină.


Într-un vas potrivit, punem mixtul de ceapă, usturoi și morcov împreună cu orezul și o cană din apa în care au fiert urzicile și lăsăm să fiarbă la foc mic, cel mult 5 minute (deoarece toate ingredientele sunt aproape gătite și trebuie doar să se omogenizeze). Când sunt gata, adăugăm urzicile și verdeața și mai dăm un clocot. Asezonăm cu sare, piper și eventual boia de ardei, după gust. Oprim focul și punem capacul deoarece orezul se va mai umfla în aburii din vas.


Pilaful cu urzici se servește atât cald cât și rece. Poftă bună!

 

TIPS-URI

1

Pilaful se servește atât cald cât și rece.

2

Puteți folosi leurdă în loc de usturoi, dacă aveți și vă place.

3

Folosiți 1 legătură de ceapă verde și pilaful va fi mult mai gustos.

4

Puteți să puneți sau nu, boia de ardei (dulce sau iute).

5

Dacă vă place, puneți atât mărar cât și pătrunjel verde, tocate mărunt.

6

Nu strecurați urzicile deoarece riscați să rămână nisip sau alte impurități printre ele! Folosiți mai degrabă o unealtă de spumuit și impuritățile vor rămâne la fundul vasului.

7

Pilaful cu urzici poate constitui o bună garnitură la friptură, dar nu mai e de post!

Daca ti-a placut reteta noastra "Pilaf cu urzici, de post" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (11)

Panacris 1

22.03.2019, 09:52

dantes 1

25.03.2019, 10:32

Bun!

mihaelar63 1

25.03.2019, 23:02

Ce buun !!!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Catalina L

7583 puncte

Rocsi

4228 puncte

Satisfyyourcravings

4077 puncte

mirela0911

3262 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Varza noua calita - de post